Brot ohne Hefe.
Hefefreies Brot, Zutaten:
- 100 g Roggenmehl,
- 100 g Buchweizenmehl,
- 200 g Weißmehl,
- 1/2 Teelöffel Salz,
- 2 Löffel gemahlener Flachs
- 1 Esslöffel Backpulver,
- ein halber Teelöffel Backpulver,
- Saft einer halben Zitrone und
- 3 dl Wasser.
Brot ohne Hefe, Zubereitung:
- Roggen-, Buchweizen- und Weißmehl mischen, dann Salz, Leinsamen, Saft einer halben Zitrone, Backpulver, Natron und Wasser hinzufügen.
- Alles mit einem Löffel gut vermischen, die Schüssel mit Zellophan abdecken und über Nacht stehen lassen.
- Ich habe es gegen 23 Uhr gemacht. Am Morgen erhalten Sie eine sehr dicke Masse, da Roggen- und Buchweizenmehl viel Wasser aufnehmen.
- Als ich gegen 17 Uhr von der Arbeit nach Hause kam, schaute ich mir den Teig an, streute etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und verteilte den Teig. Sie müssen den Teig nicht zusätzlich kneten, sondern die gewünschte Brotform formen und in eine gefettete und bemehlte Pfanne geben.
- Ich habe einen Laib Brot in gemahlenem Flachs gerollt, das hat mir so gut gefallen.
- Legen Sie den Laib in einen beheizten Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 200 und 210 Grad etwa 30 Minuten lang.
- Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob das Brot gar ist. Wenn nichts an ihr klebt, dann ist sie es. Etwas abkühlen lassen und dann servieren.
Die Verkoster waren begeistert!!!!
Verica Poznanović
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