Brot in Kürbisform. Linde, der heilige Baum unserer Vorfahren, aus dessen Holz Statuen von Gottheiten und Gebrauchsgegenständen im Haus gefertigt wurden.
Es ist auch dafür bekannt, dass sein Honig zur Herstellung von Met sowie zum Schutz vor Zaubersprüchen und bösen Mächten sowie vor Blitzeinschlägen verwendet wurde. Deshalb können wir heute in einigen Teilen Serbiens Lindenzweige unter dem Dach sehen , als Schutz vor Blitzen. Bei den alten Slawen wurde die Linde mit der Liebesgöttin Lada in Verbindung gebracht. Ich liebe den berauschenden Duft von Linde so sehr. Linde ist ein Baum der Schönheit.
Kürbisbrot, Zutaten:
- 800 g Mehl,
- 42 g frische Hefe,
- 2 Teelöffel Zucker,
- Salz nach Geschmack
- 400 g Kürbispüree und
- 300 ml Wasser.
Zum Beschichten:
- PONTI ACETO BALSAMICO DI MODENA
Balsamico-Essig aus Modena.
Eine besondere Essigsorte – aus Trauben gewonnen, hergestellt nach Herstellerangaben.
Weinessig, konzentrierter Traubenmost, Karamellfarbe.
Brot in Kürbisform, Zubereitung:
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und die Hefe hinzufügen (die Sie unter Zugabe von Zucker und Mehl in etwas lauwarmem Wasser verrührt haben).
- Gut vermischen und dann mit lauwarmem Wasser vermischtes Kürbispüree dazugeben und den Teig kneten.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn doppelt so groß werden, kneten Sie ihn und lassen Sie ihn erneut aufgehen.
- Den Teig zu einer Kugel formen und locker mit Bindfaden umflechten, damit er wie Kürbisscheiben aussieht.
- Ich habe den gesamten Teig mit einem speziellen Essig aus Weintrauben bestrichen, der dem Teig beim Backen eine solche Farbe verliehen hat.
- Ich habe den Stiel von einem echten Kürbis genommen,
- Ich habe den Kürbis in ein Backblech gelegt, ihn 30 Minuten gehen lassen und ihn dann im Ofen bei 220 Grad für etwa 50 Minuten backen lassen, das heißt, bis er schön gebräunt ist.
- Kühlen Sie den Kürbis ab und entfernen Sie vorsichtig die Schnur.
Genießen Sie jeden Bissen!
Verica Poznanović
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