Brötchen mit Mohn.
Brötchen mit Mohn, Zutaten:
- 375 g Mehl,
- 1 Beutel Backpulver,
- 150 g Butter (oder Margarine) in Würfel geschnitten,
- 1 Ei,
- 100 g Puderzucker,
- 75 ml Milch,
- Schale und Saft einer halben Zitrone.
Mohnfüllung:
- 200 g Mohn (gemahlen),
- 100 ml Milch,
- 100 g Zucker und
- Schale einer halben Zitrone.
Brötchen mit Mohn, Zubereitung:
- Zucker und Milch in einen Topf geben, um die Milch zu erhitzen und den Zucker aufzulösen, gemahlenen Mohn und Zitronenschale hinzufügen, gut vermischen und zum Abkühlen der Füllung beiseite stellen.
- Mehl, Puderzucker und Backpulver in eine Schüssel sieben und alles vermischen, in Würfel geschnittene Butter (oder Margarine) hinzufügen und Butter und Mehl mit den Händen verreiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Abrieb, Zitronensaft, Ei und langsam die Milch dazugeben und verkneten, bis ein etwas festerer Teig entsteht.
- Auf die Arbeitsfläche geben und noch ein paar Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von Ihren Händen löst.
- Teilen Sie den Teig in 3 Teile und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen.
- Nehmen Sie den ersten Teil des Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn sehr dünn, 1 bis 2 mm dick, aus.
- Mit einem Drittel der Füllung bedecken, aber 1 bis 2 cm vom Kreisanfang ohne Füllung lassen.
- In 16 Teile schneiden und die Rollen sehr sorgfältig einwickeln. Die Brötchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech anrichten.
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und backen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass sie nicht gebräunt werden, sie sollten gebacken werden, aber weiß oder leicht braun bleiben.
- Abkühlen lassen und dann in Puderzucker wälzen.
Verica Poznanović
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