Eingelegte Paprika mit Petersilie und Knoblauch – hier wird kein Wasser hinzugefügt, es ist genügend Flüssigkeit aus Essig und Zucker vorhanden und die Paprika selbst gibt ihren eigenen Saft ab.
Eingelegte Paprika mit Petersilie und Knoblauch, Zutaten:
- 5 kg gereinigte und optional geschnittene rote Paprika,
- 1 Liter Essig,
- 500 g Zucker,
- 250 g Salz,
- 1 Beutel Konservierungsmittel à 5 g,
- 2-3 Knoblauchzehen i
- gehackte Petersilie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, alles nach Geschmack.
Eingelegte Paprika mit Petersilie und Knoblauch, Zubereitung:
- Essig, Zucker, Salz und Konservierungsmittel in einem tiefen Topf auf dem Feuer zum Kochen bringen.
- Die Paprikaschoten Stück für Stück kurz in den Kochtopf geben und abschmecken. Die Paprika herausnehmen, abkühlen lassen und abtropfen lassen.
- Wenn die Paprika und die Flüssigkeit, in der sie gekocht wurden, abgekühlt sind, vermischen Sie sie, fügen Sie ein Bündel fein gehackter Peshun-Blätter und fein gehackte 2-3 Knoblauchzehen hinzu.
- Das Paprikapulver sollte 24 Stunden stehen und gelegentlich umgerührt werden.
- Am nächsten Tag in Gläser füllen und mit der Flüssigkeit auffüllen, in der die Paprika gekocht wurden.
Verica Poznanović
Ursprünglich veröffentlicht: 01.10.2019.
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