Knödel mit Pflaumenmarmelade, traditionelle Rezepte - Verica Poznanović

Knödel mit Pflaumenmarmelade.

Knödel mit Zwetschgenmarmelade, Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln,
• 250 g Marmelade,
• 250 bis 400 g Mehl,
• 1 Ei,
• eine Prise Salz und
• 1 Esslöffel Fett
• 120 g Semmelbrösel und
• 120 g Fett.

Knödel mit Zwetschgenmarmelade, Zubereitung:

• Die Salzkartoffeln abgießen und zerstampfen. Einen Esslöffel Fett und eine Prise Salz hinzufügen. Lassen Sie dieses Püree etwas abkühlen.
• Wenn das Kartoffelpüree abgekühlt ist, nach und nach das Mehl hinzufügen.
• Beginnen Sie mit einer kleineren Menge, etwa 200 g. Alles gut vermischen und mit dem Kneten mit der Hand beginnen. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie langsam noch etwas Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen. Nicht zugeben, solange der Teig klebt, denn er sollte eigentlich leicht klebrig sein, denn nur so werden die Knödel lecker und weich. Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, werden sie hart und zäh. Die Mehlmenge kann zwischen 250 g und 400 g variieren, was ganz von der Kartoffel abhängt, d. h. Wenn die Kartoffeln wässrig sind, benötigen Sie mehr Mehl.
• Anschließend den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und in 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Löffel Marmelade darauf geben. Ich habe Pflaumenmarmelade hinzugefügt.
• Einen Knödel formen und in kochendem Salzwasser garen. Wenn das kochende Wasser den Knödel herauswirft, kochen Sie noch etwas und nehmen Sie ihn heraus.
• Die Semmelbrösel im Fett anbraten und die Knödel darin wälzen.
• Mit Zucker, gemahlenen Nüssen und gemahlenem Keks servieren.

Verica Poznanović

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