Würfel mit Himbeeren.
Würfel mit Himbeeren - Jelena Nikolić - Rezepte und Kochbuch online
Würfel mit Himbeeren, Zutaten:
Für die Kruste:
- 5 Stück Eiweiß
- 5 Löffel Zucker
- 2 Löffel Mehl
- 100 g Kokosmehl
- 1 Beutel Backpulver
- 300 ml Milch
Für die Himbeerfüllung:
- 400 g Himbeeren
- 200 g Zucker
- 300 ml Wasser
- 2 Tüten Himbeerpudding
für die gelbe Füllung:
- 5 Stück Eigelb
- 7 Löffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 3 Esslöffel Dichte
- 2 Esslöffel Mehl
- 300 ml Milch
- 100 g Puderzucker
- 250 g Butter (oder Margarine)
und mehr:
- 100 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
Würfel mit Himbeeren, Zubereitung:
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Mehl, Kokosmehl und Backpulver untermischen. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (25 x 35 cm) füllen. Im auf 15 °C vorgeheizten Ofen ca. 180 Minuten backen. Die gebackene Kruste entfernen, das Papier entfernen und den Kuchen wieder auf das Backblech legen. Kalte Milch über die warme Kruste gießen.
- Die Himbeeren mit dem Zucker ca. 5 Minuten kochen, 250 ml Wasser hinzufügen und kochen, bis der Pudding kocht. Den Pudding mit 50 ml Wasser verrühren, zu den Himbeeren gießen und kochen, bis er eindickt. Über die Kruste gießen und gut abkühlen lassen.
- Eigelb mit Zucker und Vanillezucker verrühren, etwas Milch, Verdickungsmittel und Mehl hinzufügen. Die restliche Milch erhitzen (aber nicht kochen), die geschlagene Mischung hineingießen und kochen, bis sie eindickt. Auf Zimmertemperatur gut abkühlen lassen und mit Butter/Margarine und Puderzucker vermischen. Die gelbe Füllung auf den abgekühlten Pudding geben und den mit Milch geschlagenen Vanillepudding darüber geben.
Jelena Nikolić
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