WETTBEWERB UM DEN BESTEN SALČIĆ SERBIENs – salenjaci, Jelica Podraščanin

WETTBEWERB UM DEN BESTEN SALČIĆ SERBIENs – salenjaci, Jelica Podraščanin.

Saljanka, Zutaten:

• 600 g gemahlenes Schmalz,
• 1 kg Mehl,
• ein halber Teelöffel Salz,
• Löffel Zucker,
• 2 Eier,
• 1 Hefe,
• 1,5 dl lauwarme Milch i
• 2 dl lauwarmes Wasser.

Füllen:

• Marmelade oder Marmelade.

So drehen Sie die Saltines:

• Puderzucker.

Salenjaci, Zubereitung:

• Milch und einen Löffel Zucker in eine Schüssel geben, Hefe hinzufügen und gehen lassen.
• Wenn die Hefe aufgeht, fügen Sie hinzu: lauwarmes Wasser, Eier, 2/3 des Mehls und Salz und kneten Sie den Teig so, dass er nicht hart wird. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
• Den Teig in vier Teile teilen, daraus Kugeln formen und 15 Minuten ruhen lassen.
• Nehmen Sie dann eine Kugel, rollen Sie sie mit einem Nudelholz zu einem Rechteck aus und bestreichen Sie sie mit einem Viertel des Schmalzes.
• Dann den zweiten Teil des Teigs abtrennen und über das Schmalz legen und erneut mit Schmalz bestreichen und mit den restlichen beiden Teilen genauso verfahren.
• Dann falten Sie den linken Teil des Teigs, dann den rechten und dann den oberen und unteren Teil.
• Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
• Den Teig erneut ausrollen und zuerst von oben und dann von unten, dann von rechts und dann von links falten, dann mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen und wieder aufgehen lassen.
• Streuen Sie Mehl auf den Tisch, auf dem der Teig liegt, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz fingerdick aus und schneiden Sie ihn dann in Quadrate.
• Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte jedes Quadrats und geben Sie einen Löffel festere Marmelade oder Konfitüre in die Vertiefung und falten Sie das Quadrat zu einem Dreieck. Nehmen Sie die Enden an der langen Seite und fügen Sie sie zu einem herzförmigen Salz zusammen. Sie können das Quadrat auch einfach falten und es wie ein Buch aussehen lassen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20-25 Minuten backen, je nach Herd.
• Lassen Sie die gebackenen Salzkuchen etwas abkühlen und wälzen Sie sie dann in Puderzucker.
• Wenn sie heiß eingewickelt sind, nimmt der Zucker das Fett auf und sie sind so, als wären sie nicht in Zucker eingewickelt.
• Am nächsten Tag sind die Salenjaks hart, und damit sie so schön aussehen wie gebacken, sollte man einen Teil der Salenjaks belassen, damit sie nicht im Zucker wälzen, und sie am nächsten Tag in eine 100 Grad vorgeheizte Pfanne geben Tag, um sie aufzuwärmen und dann in Puderzucker zu wälzen.

Die Zubereitung des Salzstreuers dauert etwa 3 Stunden.

Jelica Podrascanin

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