Omas Vanille.
Omas Vanille, Zutaten:
- 1 ganzes Ei,
- 1 Eigelb,
- 1 große Tasse Schmalz,
- 1 große Tasse Zucker,
- 2 große Tassen Mehl und bei Bedarf etwas mehr,
- 1 Teelöffel Backpulver,
- Schale und Saft einer Zitrone.
Um sich den Walzen anzuschließen, benötigen Sie:
- Pflaumenmarmelade, Aprikosenmarmelade oder eine andere Marmelade,
- Puderzucker,
- 2 Beutel Vanillezucker, zum Verdrehen der Vanilleschoten.
Omas Vanille, Zubereitung:
- Fett, Ei, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit der Hand, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Fügen Sie Mehl mit einem Teelöffel Backpulver hinzu und kneten Sie den Teig.
- Den Teig sofort mit einem Nudelholz etwa 7-8 Millimeter dick ausrollen und mit einer Vanilleform oder einem Schnapsglas Kreise ausstechen und diese in einer mit Backpapier ausgelegten Form anordnen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10–15 Minuten backen und darauf achten, dass sie weiß bleiben.
- Den gebackenen Kreis mit Marmelade bestreichen, mit dem zweiten Kreis verbinden und in Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
- Diese Vanillen können sofort gegessen werden.
Die gewonnenen Vanilleschoten reichen für 10 Personen. Vanille wird etwa 2 Stunden lang zubereitet. Vanilleschoten werden auf den Tisch gelegt und jeder nimmt so viel, wie er essen kann.
Jelica Podrascanin
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