Vanille.
Vanille, Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Butter oder Schmalz,
- 1 Ei,
- 1 Eigelb,
- 4-5 Esslöffel gemahlene Walnüsse,
- 1 Zitrone – Saft und Schale,
- 100 g Zucker,
- 2 Vanillezucker,
- 600 Gramm Mehl.
Für die Beschichtung:
- 400 g Marmelade aus Aprikosen, Pflaumen, Himbeeren und Co.
Vanille, Zubereitung:
- In eine tiefe Schüssel zimmerwarme Butter oder Fett geben, Ei + 1 Eigelb, Zucker, gemahlene Walnüsse, Saft und Zitronenschale hinzufügen. Alles mit einem Mixer gut verrühren, dann Mehl hinzufügen und den Teig von Hand kneten.
- Den 0,5 cm dicken Boden ausrollen und mit blütenförmigen Ausstechern (Herzen etc.) die Kekse herauslösen.
- Lassen Sie eine Hälfte mit Keksen füllen und die andere Hälfte mit einem „Fenster“ in der Mitte.
- Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 180 °C etwa 7–8 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass die Farbe hell bleibt.
- Warten Sie, bis sie im Blech etwas abgekühlt sind, und geben Sie sie dann auf einen flachen Teller.
- Die fertigen Kekse mit Aprikosen- und Pflaumenmarmelade vermengen... und in Puderzucker mit Vanilleduft wälzen...
- Viel Spaß beim Naschen!
Rat:
Aus einer Portion erhalten Sie etwa 2,5 Bleche Kekse oder 1 kg fertige Kekse. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie in eine Kiste geben und etwa 10 Tage lang aufbewahren. Sie können Butter und Schmalz kombinieren, die Kekse werden krümelig, wenn Sie mehr Butter hinzufügen, und wenn Sie echte weiche Vanille wünschen, dann verwenden Sie Schmalz.
Bojana Đurović
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