Kuhkäse - Suzana Mitić
Kuhkäse - Die Zubereitung dieses Käses dauert etwas länger, aber der Geschmack ist fantastisch, echt hausgemacht.
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Kuhkäse - Suzana Mitić
Kuhkäse – die Zubereitung dieses Käses dauert etwas länger, aber der Geschmack ist fantastisch, echt hausgemacht.
- 7 Liter lauwarme Milch
- 2 Löffel „Maja“-Quark
- 1 Löffel Salz
- Gießen Sie die bereits erhitzte Milch in den Eimer – sie sollte lauwarm sein.
- Den Quark mit 2 dl Wasser und einem Teelöffel Salz auflösen und alles zusammen in einen Eimer gießen.
- Mit einer Gabel mehrmals durchkneten.
- An einem warmen Ort stehen lassen und mit einem Tuch abdecken.
- Die Milch sollte etwa zwei Stunden stehen.
- Während dieser Zeit bricht Molke an der Oberfläche der Milch aus.
- Schneiden Sie die bereits geronnene Milch mit einem Messer an mehreren Stellen ein und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde stehen.
- Bereiten Sie eine Pfanne vor und stellen Sie ein Sieb hinein.
- Die Vangla sollte durchstochen werden, damit die Molke herauskommt.
- Gießen Sie die Milch in ein Sieb.
- Binden Sie das Sieb mit einer Schnur fest und drücken Sie mit einem schweren Gegenstand darauf – meine Mutter verwendet zum Beispiel einen Stein.
- Drehen Sie den bereits geformten Käse von einer Seite auf die andere.
- Es sollte etwa 2 Stunden stehen.
- Während dieser Zeit ist der Käse so weit verflüssigt, dass er geschnitten werden kann.
- Aus dem Sieb nehmen, nach Belieben salzen und in grüne Würfel schneiden.
