Lasagne mit Fleisch / Bolognese – Früher glaubte ich, dass es sehr schwierig ist, eine gute Lasagne zuzubereiten und dass der Prozess langwierig und kompliziert ist, aber das ist nur beim ersten Mal der Fall, beim zweiten Mal ist es einfacher. Mittlerweile bin ich es so gewohnt, sie einmal im Monat zuzubereiten. Ich rate jeder Hausfrau, sie mindestens zweimal zuzubereiten 🙂
Lasagne mit Fleisch / Bolognese - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Lasagne mit Fleisch / Bolognese – Früher glaubte ich, dass es sehr schwierig ist, eine gute Lasagne zuzubereiten und dass der Prozess langwierig und kompliziert ist, aber das ist nur beim ersten Mal der Fall, beim zweiten Mal ist es einfacher. Mittlerweile bin ich es so gewohnt, sie einmal im Monat zuzubereiten. Ich rate jeder Hausfrau, sie mindestens zweimal zuzubereiten 🙂
Lasagne mit Fleisch, Zutaten:
- 1 Packung Lasagnekrusten (ca. 12 Krusten)
- 350 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stück Zwiebel (1 großer Kopf oder zwei kleinere)
- 1 Flasche Tomatenextrakt (mild)
- Landung
- Mehl
- mleko
- Gewürze
- Parmesan
- Mozzarella (oder Käse – optional)
Lasagne mit Fleisch, Zubereitung:
- Ich nehme sofort alles heraus, was ich verwenden werde, und erhitze eine kleine Schüssel mit Wasser, in das ich die Schalen tauche, um sie weicher zu machen, bevor ich sie stapele.
- Rote Soße/Bolognese-Sauce: Gießen Sie in eine tiefe Pfanne oder einen Wok Olivenöl, wenn Sie es haben, so dass es den Boden bedeckt, wenn nicht, einfach einfach. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, um ihr etwas Farbe zu verleihen (ich gebe hier beim Anbraten der Zwiebel auch etwas Backpulver hinzu, damit sie leichter im Magen landet).
- Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es Farbe annimmt. Gewürze hinzufügen: Gemüse oder Salz, gemahlener Pfeffer, Basilikum, Oregano, Petersilie. ps: Wenn Sie vorgewürzte Tomatensauce verwenden, berücksichtigen Sie, wie viel Gewürze Sie hinzufügen werden.
- Alles vermischen und Tomatensauce hinzufügen. Lassen Sie es unter Rühren noch etwas köcheln, damit es zusammenkommt und nicht spritzt, und nehmen Sie es vom Herd.
- Weiße Soße/Béchamelsoße: In einem kleinen Topf aus etwa der Hälfte der Milch eine nicht zu dicke Béchamelsoße zubereiten. In einen kleinen Topf Öl geben, bis der Boden bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie das Mehl hinzu, bis es sich mit dem Öl vermischt hat, und verrühren Sie es, bis es gelb wird. Fügen Sie sofort die gesamte Milchmenge hinzu und verrühren Sie langsam, bis eine dickere Masse entsteht. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da Sie die Milch auf den Schalen über der roten Soße verteilen müssen. Es ist besser, es etwas dünner zu lassen, da es beim Abkühlen an Dichte zunimmt. Optional: Für einen volleren Geschmack können Sie der scharfen Soße Mozzarella oder etwas Käse hinzufügen und zum Schmelzen umrühren.
- Nachdem nun alles fertig ist, wählen Sie eine tiefe Schüssel aus, in der Sie die Lasagne anrichten. Wenn Sie für 2 Lasagnekrusten eine schmalere Version wählen, wird diese höher und saftiger und Sie können mit einer hervorragenden Portion für 4 Personen rechnen. Wenn Sie ein breiteres und flacheres Blech wählen, legen Sie 4 Krusten an, was bedeutet, dass diese viel dünner sind. Ich persönlich arrangiere gerne zwei in der Höhe.
- Tauchen Sie vor dem Schichten jede Kruste in warmes Wasser, um sie weicher zu machen, und legen Sie eine Reihe Krusten darauf, dann eine Reihe rote Soße, dann eine Reihe Béchamelsauce darauf, dann wieder Krusten und so weiter bis zur letzten Kruste, so dass alles aufgebraucht ist Die rote Soße hinzufügen und auf der letzten Kruste weiße Soße übrig lassen.
- In den meisten Rezepten werden Sie feststellen, dass Sie das Öl entfernen müssen, aber mein Rat ist, alles hineinzuschütten und aufzubrauchen, damit die Lasagne nicht trocken wird.
- Verteilen Sie die Béchamelsauce auf der Backkruste und auch hier können Sie optional etwas geschmolzenen Käse hinzufügen. Wenn Ihr Ofen heißer brennt, damit die weiße Soße nicht anbrennt, können Sie einen Löffel rote Soße zum Untermischen übrig lassen, was ich persönlich nie tue.
- In einigen Rezepten finden Sie die Möglichkeit, Parmesan sofort hinzuzufügen – tun Sie dies jedoch nicht, da es sonst anbrennt.
- Lassen Sie den Parmesan in einer Schüssel beiseite, damit jeder nach Belieben hinzufügen kann, da er die Lasagne zusätzlich süßt.
Tipps:
- Es ist immer besser, sie milder zu machen und mehr Parmesan hinzuzufügen, als zu stark, da sie ziemlich schwer für den Magen sind. Sie sollten es also nicht mit Gewürzen übertreiben.
- Anstelle von Fleisch können Sie auch Gemüse verwenden.
- Es kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden, es kommt auf die Portionen an. (Meine Familie und meine Gäste sind größtenteils alle Fans, daher gilt es als Hauptgericht).
Ana Vuletic
Ursprünglich veröffentlicht: 12.12.2014.
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