Falsche Scham.
Falsches Sarma – Dana Drobnjak
Falsche Scham.
- 600 g Hackfleisch
- 400 g Sauerkraut
- 100 g Reis
- 1 Stück schwarze Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel Fenchel (gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- so
- Pfeffer (gemahlen)
- Koriander (gemahlen)
- 5 dl Kochsahne
- 2 dl Wasser
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- Das Sauerkraut fein hacken, 1 Lorbeerblatt dazugeben, den Kohl mit Wasser bedecken und weich kochen. (Ich koche 30 Minuten lang in einem Schnellkochtopf. Den gekochten Kohl aus dem Wasser abgießen, abkühlen lassen und mit den Händen gut abtropfen lassen.
- Den Reis kochen und das Wasser abgießen.
- Hackfleisch, gut abgetropftes Sauerkraut, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch, geriebene Karotten, 1 Ei, gehackte Petersilie, Salz, gemahlenen Pfeffer und Koriander in eine Schüssel geben.
- Die Masse mit den Händen gut vermischen und 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Aus der Masse längliche Fleischbällchen in Form von Sarma formen und diese in eine gefettete Keramik-Auflaufform legen. Aus dieser Masse entstehen 20 Sarmicas.
- Mischen Sie 5 dcl Kochsahne, 2 dcl Wasser und 2 Esslöffel Tomatenpüree. Über die Sarmica gießen und bei 180 Grad 50–60 Minuten backen. Wir können sie als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit Kartoffelpüree oder gekochter Polenta essen.
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