Waage.
Schalentiere, Zutaten:
Für den Teig:
- 450 ml Wasser,
- 20 g frische Hefe,
- 700 g Mehl,
- 2 Teelöffel Salz,
- 1 Esslöffel Schmalz.
Zum Beschichten:
- 1 Esslöffel Schmalz.
Zum Braten:
- bei Bedarf Schmalz hinzufügen.
Flocken, Zubereitung:
Für den Teig:
- In einer geeigneten Schüssel lauwarmes Wasser, Hefe, Salz, Fett vermischen und nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 25 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und mit einem Nudelholz zu einer größeren Kruste ausrollen.
- 1 Esslöffel Schmalz erhitzen und die Kruste bestreichen.
- Zu einer Rolle drehen und in 7 Stücke schneiden.
- Wickeln Sie die Enden jedes Stücks ein (wie Süßigkeiten) und lassen Sie es 15 Minuten ruhen.
- Danach jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem Kreis (in der Größe einer Pfanne) ausrollen.
- In heißem Schmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Tipp: Traditionelles serbisches Gericht. Mit Käse, Ajvar, Prosciutto oder als süße Variante: mit Marmelade, Konfitüre servieren. Angenehm!
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach zuzubereiten
Fettiges Essen
Vesna Pavlovic
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