Würziger und köstlicher Auberginenaufstrich.
Auberginenaufstrich, Zutaten:
- 1 kg blaue Aubergine
- 250 g Feta-Käse
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 geröstete scharfe rote Paprika
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- weißer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Löffel schwarzer Sesam
- 100 g gehackte Walnüsse
Auberginenaufstrich, Zubereitung:
- Aubergine und Peperoni waschen, in eine Pfanne geben und im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
- Entfernen Sie die Haut von der gebackenen und abgekühlten Aubergine sowie dem Paruka.
- Alles vermischen und vorsichtig mit einem Stabmixer mixen.
- Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und zu den gemischten Auberginen geben.
- Fein gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackte Walnüsse und Sesamkörner hinzufügen.
- Mit einem Mixer vermischen und zum Abkühlen in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen.
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