Palmiers mit Schokolade - Diese Kekse machen einfach süchtig, sind relativ einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Blätterteig zu verwenden. Sie passen auch gut zu Kaffee, Milch oder Tee.
Palmiers mit Schokolade - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Chocolate Palmiers – Diese Kekse machen einfach süchtig, sind relativ einfach zuzubereiten und eine tolle Möglichkeit, Blätterteig zu verwenden. Sie passen auch gut zu Kaffee, Milch oder Tee.
- 1 Päckchen Blätterteig
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g Kochschokolade (zur Dekoration geschmolzen)
- Den Blätterteig auftauen lassen, aber kalt stellen. Sie können es im Kühlschrank auftauen. Wenn es sich zu sehr erwärmt hat und klebrig und klebrig geworden ist, kühlen Sie es wieder ab. Den Teig auffalten. Der Teig sollte fingerdick oder etwas dünner sein, so weit es geht, damit der Teig nicht reißt.
- Wenn der Teig zerbrochen ist, können Sie Ihren Finger in Wasser tauchen, um ihn zu verbinden.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. - Backpapier auf ein Backblech legen. Und streuen Sie eine halbe Tasse Zucker auf die Arbeitsfläche, so wie Sie es normalerweise beim Teigkneten mit Mehl tun würden. Den Teig über den Zucker legen.
- Streuen Sie Zucker darüber und Sie können ihn auch mit einem Nudelholz ausrollen, um den Zucker mit dem Teig zu vermischen.
- Wie erhalten Sie nun die Formen? Sie können Gebetsperlen verwenden, wenn Sie diese in Form von Bäumen oder Ähnlichem haben, und Sie können sie auch auf folgende Weise von Hand herstellen.
Nehmen Sie die beiden Seiten des Teigs und führen Sie jedes Ende auf halber Höhe zur Mitte des Teigs zusammen und drücken Sie es vorsichtig an. Dann falten Sie die gefalteten Seiten so, dass sie sich in der Mitte treffen, und falten Sie alles zusammen, als ob Sie ein Buch schließen würden. Sie erhalten eine Rolle, die der Form des Buchstabens U relativ ähnlich ist.
Schneiden Sie die Lamellen der Breite nach mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich ein. Mit etwas Zucker und Zimt bestreuen. In diesem Fall erhalten Sie die Form einer Schnecke und nicht eines Weihnachtsbaums. - Auf Backpapier in ein Backblech legen und etwa 7 Minuten backen, bis die Ränder eine schöne goldene Farbe bekommen. Aus dem Ofen nehmen, die Kekse auf die andere Seite wenden, mit etwas Zucker und Zimt bestreuen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis auch diese Seite eine schöne goldene Farbe bekommt.
- Lassen Sie sie abkühlen.
- Die Schokolade in etwas Öl schmelzen und über die Kekse gießen. Nach Wunsch und Möglichkeiten dekorieren. Am einfachsten finde ich es, Linien aus Schokolade zu zeichnen. Es sieht gut aus und erfordert das geringste Maß an Engagement 🙂
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