Rezept für Panettone.
Panettone, Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- etwas Salz
- 2 Beutel Vanillezucker
- 200 g Puderzucker
- 150 ml lauwarme Milch
- 150 g weiche Butter
- 4 Eier
- 100 g gehackte Mandeln
- 50 g geröstete gehackte Haselnüsse
- 200 g gehackte getrocknete Aprikosen
- 150 g gehackte Pflaumen
- 50 g kandierte Preiselbeeren
- 100 g Rosinen
Panettone, Zubereitung:
- Trockenfrüchte in kleinere Stücke schneiden, Mandeln und Haselnüsse hacken. Alles vermischen und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Hefe, einen Teelöffel Zucker und einen Löffel Mehl in lauwarme Milch geben. Lassen Sie die Hefe aktivieren.
- Eier, Zucker, weiche Butter und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Anschließend Aktivhefe dazugeben und alles gut vermischen.
- Leicht Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
- Teilen Sie den entstandenen Teig in zwei Teile, geben Sie ihn in zwei kleinere Schüsseln und lassen Sie ihn an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen. Die gehackten Mandeln und Haselnüsse in zwei Teile teilen.
- Nehmen Sie den Teig aus der ersten Schüssel, vermischen Sie ihn und fügen Sie eine Hälfte der Früchte hinzu, geben Sie ihn in eine Panettone-Form und lassen Sie ihn sein Volumen verdoppeln. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig und den Früchten.
- Den fertigen Kuchen für 180 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 35 Grad stellen, dann die Backofentemperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 25 Minuten backen.
- Den fertigen Panettone mit Zucker bestäuben.
Über ein solches Geschenk wird sich jeder freuen.
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