Paprika mit Kohlrabi - Jadranka Blažić
Paprika mit Kohlrabi – etwas Neues, etwas Altes. Paprika ist in allen Haushalten ein Lieblingsgericht, aber da man in der Vojvodina weiß, wie man es zubereitet, ist es einzigartig.
Bisher habe ich mehrmals Gulasch zum Mittagessen zubereitet, aber heute wollten wir etwas anderes, oder vielleicht hatten wir Hunger auf unser unwiderstehliches Paprika mit Hühnchen. Die Idee war hervorragend und der Aufwand hat sich um ein Vielfaches gelohnt.
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Paprika mit Kohlrabi - Jadranka Blažić
Paprika mit Kohlrabi – etwas Neues, etwas Altes. Paprika ist in allen Haushalten ein Lieblingsgericht, aber da man in der Vojvodina weiß, wie man es zubereitet, ist es einzigartig.
- zwei große Köpfe lila Zwiebeln
- ein Dutzend kleine Kormorane
- 3 große Kohlrabi
- so
- verschiedene Gewürze
- Kurkuma ist ein Muss
- Die Zwiebel putzen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas warmem Wasser in eine Schüssel geben. Die gesalzene Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Während die Zwiebel schmort, das Keulenfleisch vom Knochen lösen und in größere Würfel schneiden. Ich kaufe immer knochenlose Trommelstöcke und schneide sie einfach in 2-3 Stücke. Geben Sie sie in die Zwiebel, damit sie auch gedünstet werden. Während sie schmoren, fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen. Diesmal habe ich Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, einen Löffel gehackte Röstzwiebeln (fertig), einen Löffel geschnittene getrocknete Zwiebeln, gehackten trockenen Schnittlauch und grüne Blätter hinzugefügt. Ich habe nach und nach Wasser hinzugefügt, gerade so viel, dass es nicht anbrennt. Während das Fleisch schmorte, habe ich in dieser Zeit den Kohlrabi geputzt und wie Paprikakartoffeln in Scheiben geschnitten. Ich habe sie in das Fleisch eingeführt und noch etwas weiter distal. Bevor ich Wasser aufgieße, gebe ich für einen klassischen Paprika einen Teelöffel Kurkuma anstelle des roten gemahlenen Pfeffers hinzu. Sie vermischte alles gut und fügte gerade so viel Wasser hinzu, dass alles eingeweicht war. Als es kochte, reduzierte ich die Hitze auf eine niedrigere Stufe und ließ es köcheln, bis das Fleisch gar war.
- Kohl ist schnell gar, aber bis das Fleisch gar ist, kann ihm nichts passieren, er zerfällt nicht, weil er nicht wie Kartoffeln ist.
