Bäckerei-Muffins.
Backbrötchen, Zutaten:
- 1 Hefe,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 0,5 l lauwarme Milch,
- 0,5 dl Öl,
- 1 dl Wasser,
- 2-3 Teelöffel Salz und
- 1 kg Mehl.
Um die Brötchen zu bestreichen:
- 2 dl Milch i
- 2 dl Öl.
Backbrötchen, Zubereitung:
- Lauwarme Milch, Zucker und Hefe in eine große Schüssel geben.
- Wenn die Hefe aufgeht, Mehl, Salz, Wasser und Öl hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig gehen lassen.
- Wenn der Teig aufgeht, nehmen Sie ihn aus der Schüssel, teilen Sie ihn in 6 Teile und formen Sie Kugeln. Die Kugeln mit einem Nudelholz trennen, in 4 oder 8 Teile teilen und jeden Teil von der breiteren Seite zum Dreieck hin zu einem Brötchen falten.
- Die Muffins auf einer gefetteten und bemehlten Backform oder auf Backpapier anrichten.
- Die Muffins zuerst mit Milch und dann mit Öl bestreichen und auf das Doppelte aufgehen lassen.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis sie gut gebräunt sind.
- Wenn die gebackenen Brötchen aus dem Ofen genommen werden, werden sie erneut mit Milch und anschließend mit Öl bestrichen.
Ich teile die Kugeln in 4 Teile, weil es dann echte Bäckerbrötchen sind. Diese Maßnahme ergibt zwei große Muffinformen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa zwei Stunden.
Muffins reichen für 6 Personen.
Jelica Podrascanin
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