Huhn und Kohlrabi.
Huhn und Kohlrabi – Jadranka Blažić
Huhn und Kohlrabi.
- 500 g Hähnchen und Garnelen ohne Knochen
- 300 g geriebener Kohlrabi
- 2 Stück Zwiebeln (große Köpfe)
- 50 ml Öl
- 1 Esslöffel gehackte grüne Blätter
- 1 Teelöffel Kurkuma
- Salz Pfeffer)
- zerstoßene scharfe Paprika (etwas)
- Backpulver (auf der Spitze eines kleinen Messers)
- Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Kohlrabi auf einer großen Reibe reiben, das Fleisch (ich habe weißes Fleisch verwendet) in größere Würfel 3x3x3cm schneiden.
- Zuerst die Zwiebel in heißem Öl mit etwas Salz anbraten. Nach 5 Minuten ganz wenig Backpulver hinzufügen, umrühren, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren und abdecken. Zwiebeln werden mit Soda schnell angebraten und sind viel süßer und schmackhafter.
- Nach 5 Minuten ist die Zwiebel vollständig geschmolzen und Sie können nun den geriebenen Kohlrabi darübergießen, gut umrühren und abdecken. Kohl ist nicht wie Kartoffeln und braucht viel länger als Kartoffeln, um gut zu kochen. Sie sollten kein Wasser hinzufügen, da die Zwiebel und der Kohlrabi viel Flüssigkeit abgeben, und Sie sollten es immer abgedeckt halten, damit das Wasser nicht verdunstet. Gelingt es nicht, die Flüssigkeit aufzubewahren, etwas Wasser dazugeben, bis der Kohlrabi gar ist.
- Wenn der Kohlrabi fast fertig ist, fügen Sie das Fleisch, gehackte grüne Blätter, Pfeffer und Peperoni hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie Wasser hinzufügen müssen oder wenn Sie Flüssigkeiten aus der gekochten Suppe haben. Achten Sie darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, denn am Ende wird klar, ob überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist. Zum Schluss, wenn das Fleisch gar ist, Kurkuma hinzufügen und umrühren. Noch 1-2 Minuten kochen lassen, dann ist es fertig.
- Kohl und Zwiebeln passten gut zusammen und das Ergebnis war ein echtes Gulasch mit viel Saft und einem wunderbaren Geschmack.
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