Scones.
Scones - Jelena Nikolić - Rezepte und Kochbuch online
Scones.
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 250 g Kartoffeln (gekocht, püriert)
- 250 g Margarine
- 2 Stück Ei
- Salz (wenig)
- 150 ml Milch
- 0,5 Würfel Hefe
- Kim
- Sesam
- Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Margarine schlagen, Ei, Eigelb, Kartoffelpüree, Salz, hinzugefügte Hefe und Dinkel, Weizen- und Roggenmehl hinzufügen.
- Den Teig kneten und 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Fläche ausbreiten, dann von links und rechts zur Mitte hin falten, dann von oben und unten zur Mitte hin. Lassen Sie es weitere 30 Minuten im Kühlschrank stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
- Anschließend den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Nudelholz Fladen formen. Ordnen Sie sie auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech an. Das restliche Eiweiß schlagen und die Scones damit bestreichen. Mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreuen.
- Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Angenehm!
Jelena Nikolić
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