Magerer, trockener Pfeffer, gefüllt mit Samen.
Magerer trockener Pfeffer gefüllt mit Samen, Zutaten:
- 500 Gramm Zwiebel
- 200 Gramm Karotten
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 300 Gramm Reis
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne
- 150 Gramm Kürbiskerne
- 2 Esslöffel Sesamkörner
- 1/2 Selleriewurzel
- 2 Löffel Kräutergewürz
- 1 Löffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 dl Öl
- 30 trockene mittelgroße Paprika
Magerer trockener Pfeffer gefüllt mit Samen, Zubereitung:
- Zuerst die Paprika entkernen, waschen und in kaltem Wasser einweichen. Während die Füllung zubereitet wird, gelegentlich die Paprika umrühren.
- Zwiebel und Karotte putzen und im Zerkleinerer oder per Hand zerkleinern. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie bei schwacher Hitze an. Fügen Sie etwas Wasser (eine kleine Kaffeetasse) hinzu. Wenn die Zwiebel glasig wird, gehackte Kartoffeln und geriebenen Sellerie hinzufügen. Die Kartoffeln unter Rühren anbraten, den Reis dazugeben und weitere zehn Minuten rühren.
- Die Kerne in einer Pfanne rösten und in einem Zerkleinerer zerkleinern.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie 1 Kaffeetasse zerkleinerte Samen zum Bestreuen beiseite.
- Den Rest zur bereits vorbereiteten Zwiebel-Kartoffel-Reis-Füllung hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen.
- Füllen Sie die weichen Paprikaschoten leicht mit der Füllung und lassen Sie dabei Platz, damit der Reis aufquellen kann.
- Die Paprika in der Pfanne anrichten. Gießen Sie Wasser darüber, um sie einzuweichen. Mit Kohlblättern oder Backpapier abdecken und zum Garen in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Wenn das gesamte Wasser kocht, entfernen Sie die Blätter und lassen Sie sie etwas bräunen.
- 3-4 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Erhitzen und etwas Piment und eine Tasse gehackte Samen hinzufügen. Über die gerösteten Paprika gießen.
- Paprika kann auch kalt serviert werden.
- Angenehm!
Gvozdena Živković
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