Prebranac ist ein Gericht, das traditionell für magere Feiertagsmittagessen und insbesondere für Heiligabend zubereitet wird. Für Prebranica gilt übrigens: viel Zwiebel, viel Öl und viel Piment. Selbst wenn Sie mehr als die angegebenen Beträge einzahlen, machen Sie nichts falsch.
Heiß oder kalt mit einem Salat Ihrer Wahl servieren. Angenehm!
Prebranac Gravče na tavče, Zutaten:
- 500 g Prebranca-Bohnen
- 500 ml Öl
- 600 g Zwiebel
- nach Geschmack: Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, trockene Gewürze
- 4 Knoblauchzehen
- 10 getrocknete Paprika
- 4-5 Esslöffel Piment
Vorbereitung:
- Bohnen putzen, in reichlich Wasser waschen. Angießen und über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag die Bohnen kochen und das erste Wasser wegschütten. Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie die Bohnen nach Bedarf, bis sie gar sind.
- Die gekochten Bohnen erhitzen.
- Fein gehackte Zwiebeln in das erhitzte Öl geben. Etwas anbraten, bis die Zwiebel eine glasige Farbe bekommt.
- Lorbeerblätter dazugeben, salzen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebel goldbraun wird.
- Piment hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Die erwärmten Bohnen dazugeben, vermischen und ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Die Bohnen in die Pfanne geben.
- Gewaschene und gereinigte trockene Paprika hinzufügen.
- Rösten Sie die Bohnen bei 250 °C etwa 30 Minuten lang oder je nach Bedarf auch kürzer.
Zubereitungszeit: 120 Minuten
Anzahl Personen: 6
Danijela Žikić
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