Die drei Herzen von Raden, die ersten 145 Jahre
Wasser als Gourmet-Trend
Man sagt, dass das Leben in der Nähe des Flusses Mura etwas Besonderes sei. Störche, die jedes Jahr in diese hügelige Weinregion zurückkehren, freundliche und gastfreundliche Menschen ...
Ende letzten Jahres ist es genau 145 Jahre her, dass Dr. Karl Henn die ersten Tonflaschen mit Radenska-Mineralwasser abgefüllt hat. Es ist eine sehr lange Zeit, in der sich inzwischen viel getan hat und viel Wasser durch die Mur geflossen ist.
Das war einer der Gründe für uns, in die Region Pomur zu fahren, in die Stadt Radenci, wo das berühmte und einzigartige Mineralwasser „Radenska drei Herzen“ abgefüllt wird. Was die Geschichte betrifft, so stammen die ersten Aufzeichnungen über die Stadt Radenci aus dem Jahr 1436, wo der Name der Stadt Radein erwähnt wird. Heute hat es etwas mehr als 2.000 Einwohner und ist ein beliebter Kurort.
Karl Hahn, noch Medizinstudent, entdeckte die Mineralwasserquelle 1833 ganz zufällig, als er eines Abends auf der Kutschenstraße nach Leutomer vorbeikam. Legedna sagt, er habe ein seltsames Geräusch gehört und den Kutscher gebeten, anzuhalten. Nach kurzer Suche entdeckte er eine Mineralwasserquelle. Eine lokale Legende besagt, dass an diesem Ort ständig das Geräusch von kochendem Wasser zu hören ist, was zu der weit verbreiteten Annahme führte, dass eine Hexe tief unter der Erde etwas kocht. Henn nahm Wasserproben zur Analyse und kehrte erst nach 32 Jahren, im Jahr 1869, nach Radence zurück, damals bereits ein bekannter Arzt. Er kaufte das Gelände, auf dem sich die Quelle befand, und begann 1869 mit der Abfüllung von Mineralwasser unter dem Namen Radeiner Sauerbrunn. Im selben Jahr beginnt er mit der Abfüllung des Mineralwassers Radenska drei Herzen, das er an den kaiserlichen Hof in Wien und den Papstpalast in Rom liefert. Das Mineralwasser wurde schnell für seine heilende Wirkung bekannt und die ersten Gäste kamen 1882, als mit der Entwicklung des Kurortes begonnen wurde.
Sehen Sie sich den Film über die Geschichte des Mineralwassers und der Radensker Drei-Herzen-Quelle an:
Wir danken unseren freundlichen Gastgebern, Herrn Milan Verdev und Mr. In Primož Jakelje besuchten wir die Einrichtungen der Abfüllanlage „Drei Herzen“ in Radenska und erfuhren viele nützliche Details über die Geschichte sowie die Entwicklung und ständige Verbesserung der Qualität von Mineralwasser in Flaschen. Neben dem Radenska-Drei-Herzen-Mineralwasser werden in den Einrichtungen auch viele Arten von Erfrischungsgetränken abgefüllt.
Beim Produktionsprozess wird Wasser aus großen Tiefen (das Alter des Wassers wird auf etwa 10.000 Jahre geschätzt) in große Tanks gepumpt, wo es eine bestimmte Zeit verbleibt, und dann durch ein natürliches Filtersystem weitergeleitet Abfüllanlagen. Nach der Qualitätskontrolle erfolgt die Abfüllung gemäß Produktionsplan.
Heutzutage hat Mineralwasser nach Meinung vieler Feinschmecker einen besonderen Geschmack und einen besonderen Platz auf jedem Tisch. Zwar wurde Wasser und damit auch Mineralwasser lange Zeit nur als durstlöschendes Getränk behandelt. Herr Masche, einer der berühmtesten Wassersommeliers der Welt, behauptet in seinem Buch „Fine Waters“, dass Wasser „der Gourmet-Trend dieses Jahrhunderts“ sei. Der Trend, Wasser in Flaschen zu konsumieren, hat die Speisekarten für Erfrischungsgetränke in Restaurants und Bars völlig verändert. Es ist keine Seltenheit mehr, in Restaurants spezielle Mineralwasserkarten und Weinkarten zu sehen. In einigen Restaurants haben sie das sogenannte entwickelt „Wasserbars“, in denen ausschließlich Mineralwasser angeboten wird. Je nach Mineralstoffgehalt und Kohlensäuregehalt bereichern Mineralwässer die Nahrungsaufnahme. Entweder als Aperitif, wenn Kohlensäurebläschen den Appetit anregen, oder als alkoholfreies Getränk zu Speisen und diversen Snacks.
Natürliches Mineralwasser regt den Geschmackssinn an und steigert so den Genuss der Qualität und Vielfalt der Geschmacksrichtungen und Aromen.
Außerdem kann Mineralwasser eine Zutat in vielen bekannten Rezepten und Gerichten sein, was für uns sehr interessant ist, aber dazu bald mehr...
Weitere Details unter www.radenska.si
Radenci, Mai 2015.
Miodrag Ilić
