Rezept für Ketchup – wie bereitet man selbstgemachten Ketchup zu?
Hausgemachter Ketchup (Mehrzweck) ist eine Mischung aus Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl. Dieses hier Rezept für Ketchup Kann zur Zubereitung von Suppen, Soßen, verschiedenen Gerichten, Kuchen, Pizzen, Sandwiches, Bruschetta usw. verwendet werden.
Und wenn Sie Wasser im Verhältnis 1:1 hinzufügen, können Sie es als Saft trinken. Sie können Olivenöl während des Kochens oder kurz vor der Verwendung hinzufügen.
Sie können Ketchup auch ohne Zugabe von Öl verwenden. Sie können selbstgemachten Ketchup so zubereiten, wie er Ihnen am besten schmeckt.
Die Mengenangaben für Gemüse und Gewürze sind unverbindlich. Schaffen Sie die Beziehung, die am besten zu Ihnen passt. Für die Zubereitung von Tomatenketchup oder -saft ist es wichtig, gesunde und reife Früchte auszuwählen.
Ich schlage die folgende Kombination vor.
Zutaten:
- 100 g Zwiebel
- 200 g Karotten
- 500 g geschälte Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2-3 Zweige Oregano
- 2-3 Basilikumblätter
- 1 Minzblatt
- 1 dl Olivenöl
Vorbereitung:
- Die geschälten Tomaten pürieren.
- Zwiebel und Karotte in kleinere Stücke schneiden, Knoblauch und 2 dl Wasser hinzufügen.
- Zehn Minuten kochen lassen.
- Mischen Sie die Mischung und fügen Sie Tomaten hinzu.
- Zehn Minuten bei mittlerer Temperatur kochen, dann die aufgeführten Gewürze und das Öl hinzufügen.
- Die Kräuter fein hacken.
- Noch eine Minute kochen lassen.
- Ketchup in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllen.
- Bewahren Sie es wie gewohnt auf.
Auf die gleiche Weise können Sie auch selbstgemachten Tomatensaft zubereiten. In diesem Fall rate ich Ihnen, die Tomatenmenge um 100 Prozent zu erhöhen.
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Kristina Gašpar, Blog Domačica für Sie
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