Süße Körbe – süßer Mürbeteig in Körbchenform, allerdings nach einem Rezept, das ich selbst kreiert habe. Die übliche Art, Mürbeteig zuzubereiten, ähnelt der von Vanillekuchen.
Der so zubereitete Teig gefiel mir aber in der mageren Variante besser. Es kann für alles und jedes verwendet werden – zum Backen von Körben, Keksen, Torten … Sie können diesem Teig auch Kakao hinzufügen – reduzieren Sie die Mehlmenge um das Gewicht des Kakaos. Ich habe es nicht mit Kakao gemacht, aber ich habe es anderen empfohlen und sie sagen, dass sie sehr zufrieden sind.
Süße Körbe, notwendige Zutaten:
- 220 g weiches Mehl;
- 80 g Margarine (oder Butter, wenn sie nicht mager sein sollen);
- 20 g Vanillezucker;
- je eine Prise Backpulver und Natron;
- 80 ml Karamellsirup.
Benötigte Zutaten für Karamellsirup:
- 60 ml Zucker;
- 60 ml Wasser.
Süße Körbe, Zubereitung:
- Bereiten Sie zunächst den Karamellsirup vor.
- Den Zucker bei niedrigerer Temperatur karamellisieren lassen.
- Das Karamell sollte nicht sehr dunkel, sondern hellbraun sein.
- Wasser hinzufügen und den Herd ausschalten.
- Lassen Sie es köcheln, während der Herd heiß ist.
- Wenn Sie Induktionsplatten (Kochplatten) haben, Kochplatten, die abkühlen, sobald sie ausgeschaltet werden, oder Sie mit Gas kochen, sollte der Sirup 4-5 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
- Sie erhalten mehr als 80 ml Sirup. (Den restlichen Sirup verwenden Sie, wenn Sie den restlichen Teig kneten.)
- Alle trockenen Zutaten vermischen und mit Butter einreiben (für eine magere Variante oder nach Wunsch Margarine verwenden), abgekühlten Sirup darübergießen und einen glatten Teig kneten.
- Packen Sie es in eine Tüte und lassen Sie es zehn Minuten im Kühlschrank.
- Wenn Sie es eilig haben, können Sie sofort damit arbeiten.
- Den Teig auf eine Dicke von 3-5 mm ausrollen (je nach Wunsch und Bedarf), die gewünschten Formen (Kreise, Blumen, Sterne...) ausschneiden und von außen auf das Mini-Muffinblech legen, mit einem einstechen Gabeln und im vorgeheizten Ofen zehn Minuten backen.
Alle Körbe auf den Fotos bestehen aus demselben Teig. Falls Sie sich fragen, warum einige heller und andere dunkler sind.
Dunklere Körbe sind ein Nebenprodukt längerer Telefongespräche.
Kochen Sie, reden Sie weniger, damit Ihr Mittagessen nicht anbrennt ;).
Übrigens, wenn man die Körbchen bewusst länger backt, haben sie neben einer anderen Farbe auch einen anderen Geschmack – sehr angenehm.
Die so vorbereiteten Körbe können Sie mit verschiedenen Cremes füllen. Ich empfehle Ganache-Cremes (aus weißer, Milch- oder dunkler Schokolade) mit der Zugabe von Orange, Kaffee, Haselnüssen, Walnüssen...
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
Lesen Sie das Interview mit Kristina Gašpar hier >>>
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
