Feierkuchen.
Slawischer Kuchen, Zutaten:
- 700 g Mehl und bei Bedarf etwas mehr,
- 3,5 dl lauwarmes Wasser,
- 1 Beutel Trockenhefe oder eine halbe Packung frische Hefe,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 1 Teelöffel Salz und
- 1 dl Öl.
Festtagskuchen, Zubereitung:
- Lauwarmes Wasser in die Rührschüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen.
- Warten Sie, bis die Hefe aufgegangen ist, geben Sie dann Öl, Mehl und Salz hinzu und kneten Sie den Teig so, dass er weder weich noch hart ist.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche herausnehmen und den Teig noch etwas durchkneten.
- Geben Sie den Teig in den Behälter, in dem Sie den Teig geknetet haben, und lassen Sie ihn einweichen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Nehmen Sie den Teig auf der Arbeitsfläche heraus und kneten Sie ihn. Schneiden Sie einen Teil des Teigs ab, um den Kuchen zu dekorieren. Machen Sie aus dem Rest einen Kuchen und geben Sie ihn in eine mit Fett gefettete und mit Mehl bestreute Form oder legen Sie ihn auf Backpapier .
- Aus dem restlichen Teig zwei Streifen formen, einen um den anderen drehen und um den Teig legen.
- Nehmen Sie mehr Teig und formen Sie einen kleineren und einen größeren Streifen und legen Sie einen längeren Streifen in die Mitte des Teigs und einen kürzeren Streifen darüber.
- Machen Sie vier weitere Streifen und dekorieren Sie den Kuchen.
- Aus dem restlichen Teig kleine Kugeln formen und diese rund um den Kuchen anordnen.
- Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit er erneut aufgehen kann.
- Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
- Nehmen Sie den gebackenen Kuchen aus der Form, waschen Sie ihn mit Wasser, wickeln Sie ihn in ein Tuch und lassen Sie ihn abkühlen.
Den Slavski-Kuchen backe ich selbst jedes Jahr am Tag der Herrlichkeit.
Jelica Podrascanin
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