Dieses Rezept ist ein traditionelles, italienisches Rezept - Spaghetti mit Tomaten.
Wie immer gilt beim Kochen von Nudeln – Spaghetti – der Tipp, sie nicht zu lange zu kochen, sondern „al dente“, wie die Italiener sagen – also etwas zu wenig gekocht. Endgaren, d.h. Beim Schmoren bleiben die Spaghetti am Ende der Zubereitung in der Pfanne, wenn Sie sie mit allen anderen Zutaten vermischen und alle feinen Aromen und Geschmäcker der anderen Zutaten aufnehmen.
Das Rezept sieht Kirschtomaten vor, Sie können aber natürlich auch jede andere Tomatensorte verwenden, die Sie zur Hand haben.
Die Zutaten für dieses Rezept reichen für 4 Personen.
Spaghetti mit Tomaten und Basilikum - Rezepte und Kochbuch online
Spaghetti mit Tomaten und Basilikum. Dieses Rezept ist ein traditionelles, italienisches Rezept.
- 350 g Spaghetti
- 500 ml Tomatensauce
- 4 Blätter Basilikum
- Parmesan (geraspelt oder in Flocken, je nach Geschmack)
- Kirschtomaten (optional)
- 2 Knoblauchzehe
- 100 g mediterraner Sellerie (Mittelmeer)
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz (nach Geschmack)
- Olivenöl, gehackten Knoblauch und gehackten Sellerie in die Pfanne geben. Nach Belieben Kirschtomaten hinzufügen, halbieren. 5-10 Minuten braten
- Tomatensauce und Zucker hinzufügen, nach Belieben salzen. Köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Wenn die Soße fertig ist, die größeren Selleriestücke entfernen.
- Kochen Sie die Spaghetti in Salzwasser und achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange kochen – sie müssen al dente sein.
- Die Spaghetti mit der Soße in die Pfanne geben, 1 oder 2 Esslöffel Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, damit die Masse zusammenkommt.
- Warm servieren. Über jede Portion etwas Olivenöl träufeln und nach Belieben geriebenen (oder geraspelten) Parmesan hinzufügen.
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