Altes Rezept für Spinat für Anämiekranke - Menschen mit Blutarmut wird empfohlen, so viel wie möglich Spinat zu essen. Spinat enthält viel Eisen, und Eisen ist der wichtigste Bestandteil des Blutes und verleiht unserem Blut seine rote Farbe.
Deshalb sollten Sie so viel wie möglich Spinat essen. Anämische Menschen haben oft einen empfindlichen und empfindlichen Magen und kräuterhaltige Lebensmittel sind stark reizend. Um dies zu reduzieren, sollte der Spinat fein gehackt und in Breiform verarbeitet werden. Um den Nährwert zu erhöhen, sollte er mit Milch und Fett gekocht oder, noch besser, mit Butter versetzt werden.
Um den Nährwert von Spinat und die Menge an Eisen, die dem Körper zugeführt wird, noch besser zu steigern, gibt man am besten Spinatbrei mit einem Ei. Das Eigelb enthält viel Eisen.
Einst wurden in Wiener Krankenhäusern blutarme Patienten fleißig behandelt: mit Ruhe, Sonnenbaden und Spinat mit Ei.
Wichtig ist, den Spinat nicht zu überbrühen, wie es bei uns üblich ist, sondern ihn zu putzen, zu waschen, in etwas kaltes Wasser zu geben und gut kochen zu lassen.
Anschließend wird es abgetropft, durch ein Sieb gegeben (für Kleinkinder) oder fein gehackt und je nach Geschmack weiterverarbeitet; Es ist einfach nicht notwendig, es lange mit einem Spritzer zu kochen – nur 1/4 Stunde oder 20 Minuten.
Quelle: Ženski svet Nr. 3, Belgrad, 15.03.1925. März XNUMX. Jahr, herausgegeben von Jelena Zrnić und Aleksandra Jovanović, im Besitz der Digitalen Bibliothek Serbiens, veröffentlicht zu Informationszwecken
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