Ein altmodisches Rezept für gedrehten Kürbis, hergestellt aus gewebten, entwickelten Krusten, ist eines der Rezepte, das seine Geschichte und Kultur in Ostserbien seit mehr als 100 Jahren lebt. Sie hat das Rezept für gedrehten Kürbis vorbereitet Snezana Kitanović, der Teil des Autorenteams ist, das das Buch vorbereitet Traditionelle Rezepte der serbischen Küche.
Gedrehte Zucchini:
Für zwei Knödel benötigt ihr:
- 1/2 kg Mehl
- 2 Teelöffel Salz (mindestens)
- 300 ml Wasser (alles wird genau abgemessen)
Gedrehter Kürbis, Zubereitung:
- Geben Sie das Mehl in eine Rührschüssel, geben Sie Salz hinzu und fügen Sie sofort das gesamte Wasser (300 ml) hinzu.
- Den Teig mit den Händen kneten, bis eine Masse entsteht, die auch nur ein wenig Mehl und Klümpchen enthält. Lassen Sie den Teig 15 Minuten (genau so lange) ruhen.
- Bestäuben Sie danach die Stelle, an der Sie die Nudeln ausrollen möchten, mit Mehl und geben Sie den Teig hinein.
- Teilen Sie den Teig in zwei etwa gleich große Teile und formen Sie daraus schöne Nudeln.
- Rollen Sie den Teig auf die Größe der Form aus, in die Sie ihn legen möchten (etwa einen halben Finger dick).
- Dann fetten Sie es mit einem Löffel Öl ein und geben eine Nudel hinein, geben einen Löffel Öl darauf und verteilen es, dann legen Sie die nächste Nudel hinein ... und so weiter, eine über die andere.
- Genau 20 Minuten „ruhen“ lassen (kann länger, kürzer sein, nicht empfehlenswert).
- Nehmen Sie sie auf einer Tischdecke heraus (sie kleben nicht an der Tischdecke), dann lassen sie sich leichter entwickeln.
- Beginnen Sie zunächst mit der Dehnung von der Mitte aus (drücken Sie Ihre Fingerspitzen nicht hinein), führen Sie die Dehnung mit den Fingerkuppen durch, sanft... sobald Sie eine Seite gedehnt haben, geht die andere Seite von selbst nach.
- Füllen Sie die Füllung mit der gewünschten Füllung ... Diesmal habe ich Kürbis verwendet.
LESEN SIE: WO KAUFEN SIE DAS BUCH TRADITIONELLE REZEPTE DER SERBISCHEN HAUSKÜCHE
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
