Strudel mit Käse, und er kann auch mit Spinat, Schinken, Speck zubereitet werden, mit dem Geschmack von Pizza... Es ist ein herzhafter Strudel, aber man kann aus diesem Teig auch einen süßen Strudel machen.
Der Schwerpunkt liegt auf weichem Teig, der bei hoher Temperatur gebacken wird. Ein rustikaler Look ist unvermeidlich.
Strudel mit Käse, Zutaten:
- 500 g Mehl Type 400
- 3 dl lauwarme Milch
- 1 dl Öl
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 10 g frische Hefe
Zutaten für die Füllung:
- 2 Esslöffel Fett (Fette, Margarine, Butter...)
- 300 g Käse
Käsestrudel, Zubereitung:
- Aktivieren Sie die Hefe wie gewohnt. Meistens verwende ich die gesamte Milchmenge, ich kombiniere Milch, Zucker und Mehl, bis ein „Teig“ entsteht, der etwas dicker als eine Pfannkuchenmischung ist.
- Wenn die Hefe aktiv ist, kneten Sie den Teig – fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.
- Wickeln Sie die Schüssel ein, damit der Teig nicht austrocknet, und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Teilen Sie es in zwei Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem Rechteck mit den ungefähren Maßen 25*40 aus.
- Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit scharfem Mehl.
- Jedes Rechteck mit Fett bestreichen und mit zerbröckeltem Käse bestreuen.
- Rollen Sie die Strudel, ohne sie zu drücken.
- Sie können sie halbieren, um sie leichter auf dem Backblech stapeln zu können.
- Die perfekte Form ist nicht wichtig, da der Teig weich ist und die Strudel ein rustikales Aussehen haben sollen.
- Wenn Sie ein Fan von leckeren Pizzen sind, kann der Strudel mit Käse mit Ketchup, Oregano, Schinken ... angereichert werden.
- Den Strudel aufschneiden, verteilen und nach Belieben mit Kernen bestreuen.
- Der Strudel mit Käse sollte etwa 20 Minuten an einem warmen Ort „ruhen“ (damit er sich nicht erkältet).
- Nach dem Ruhen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 20 Minuten backen.
Wenn keine Eier vorhanden sind, können Sie den Strudel mit etwas anderem bestreichen. Für einen bayerischen Geschmack und Look mit einer Lösung aus Wasser und Backpulver. Für den Pizzageschmack Ketchup und Wasser vermischen. Oder ein Aquafab wie ich.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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