Svetosava-Brezeln - Sankt Sava – ein Schulurlaub und ein tolles Kinderfest... Als ich ein Kind war und im Banat lebte, freute ich mich jedes Jahr auf diesen Tag und den Besuch der Dorfkirche...
Ich habe die Feiertage bei meinen Großeltern im Dorf verbracht und diese Brezeln waren Teil des Kirchenfestes. Die Kinder rezitierten und erhielten solche Süßigkeiten und Brezeln.
Wir haben sie über ein Jahr lang vorbereitet, aber diese waren etwas Besonderes!!!
Svetosavska-Brezeln - Javorka Filipović - Rezepte und Kochbuch online
Brezeln des Heiligen Sava - Heiliger Sava - ein Schulurlaub und ein tolles Kinderfest... Als ich ein Kind war und im Banat lebte, freute ich mich jedes Jahr auf diesen Tag und den Besuch der Dorfkirche...
Swetosava-Brezeln, Zutaten:
- 300 g starkes Mehl
- 500 g weiches Mehl Typ „400“
- 40 g frische Hefe
- Zucker (wenig)
- 1 Teelöffel Salz
- 2 dl Milch
- 3 dl warmes Wasser
- 1 dl Öl
Beschichtung:
- 1 Stück Ei
Dressing:
- 3 Löffel weiches Mehl
- 1 Teelöffel Salz
Svetosava-Brezeln, Zubereitung:
- Geben Sie 2 Esslöffel Weizenmehl, etwas Zucker und ein Päckchen Hefe in warme Milch und warten Sie 10 Minuten, bis die Hefe aufgegangen ist.
- Mehl mit Öl und Salz vermischen und Hefe dazugeben und einen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt, aber auch nicht hart sein darf. Auf einem bemehlten Brett mindestens 5 Minuten gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit sich sein Volumen verdoppelt.
- Bereiten Sie das salzige Dressing vor: Salz und Mehl mischen und langsam kaltes Wasser hinzufügen und verkneten, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Dicke ist wie Pfannkuchenteig.
- Mit einem Messer Kugeln aus dem Sauerteig reißen oder schneiden und diese mit den Fingern zu langen Stäbchen formen. Die Brezel aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang einweichen, während der Ofen auf 250 Grad vorgeheizt ist. Vor dem Einschieben in den Ofen die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen.
- Backen Sie die Brezeln, bis sie leicht gelb sind, nehmen Sie sie heraus und geben Sie das salzige Dressing darauf und lassen Sie sie noch einmal 2-3 Minuten ruhen, damit sie schön gebräunt sind und das Dressing antrocknet.
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