Im Ofen gebackener Lachs - Wann immer ich die Möglichkeit habe, zu fischen oder frischen Fisch zu kaufen, nutze ich jede Gelegenheit dazu. Dieses Mal bin ich auf frischen Lachs gestoßen und hier ist, wie ich ihn zubereitet habe, mit dem Ergebnis zufriedener Hausbesitzer.
Im Ofen gebackener Lachs, Zutaten:
- 1 Stück frischer Lachs
- 4 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Olivenöl
- Kräuter
- 1 Zitrone
- Aluminiumfolie
Im Ofen gebackener Lachs, Zubereitung:
- Reinigen Sie das Innere des Fisches gründlich, falls dies nicht im Laden für Sie erledigt wurde, und kratzen Sie die Schuppen ab.
- Wenn Sie über die nötigen Fähigkeiten und die nötigen Messer verfügen, können Sie die Filets schneiden. Wenn Sie dies nicht tun, versuchen Sie es nicht, da Sie dadurch nur den empfindlichen Lachs ruinieren.
- Ich habe keines, also brate ich es im Ganzen und trenne die Filets später.
- Aufgrund seiner Größe passte der ganze Fisch nicht in die Schale, also habe ich ihn halbiert und gereinigt.
- Dann habe ich Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Gewürze in einer kleinen Schüssel verquirlt.
- Ich habe zwei Schichten Aluminiumfolie auf das Tablett gelegt, damit der Saft nicht ausläuft und ich mir nicht die Mühe machen muss, das Tablett zu waschen 🙂
- Dann legte sie den Fisch hinein und bestrich ihn außen und innen gleichmäßig mit der Mischung in Olivenöl.
- Nochmals mit Folie abgedeckt und bei 180 °C etwa 30 Minuten gebacken.
- Lachs gart schnell und der Fisch ist nach der alten Regel in der Regel dann fertig, wenn die Augen weiß werden.
- Dann habe ich die Folie entfernt und weitere 10 Minuten bei 250 °C gebacken.
- Während der Fisch warm ist, entfernen Sie vorsichtig die Hauptgräte und trennen Sie dann die Filets mit einem Messer von der Haut. Es bleiben immer noch Knochen zurück, die groß genug sind, um sie zu erkennen und zu entfernen.
- Warm servieren, da Lachs, wie jeder Fisch, austrocknet, wenn er kalt serviert wird. Wenn Sie es später servieren möchten, wickeln Sie es noch warm in Alufolie ein.
- Angenehm.
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