Tahini - Sesampaste – ist ein Aufstrich (Paste), der meist aus gerösteten Sesamkörnern, etwas Öl und Salz hergestellt wird. Es stammt ursprünglich aus dem Osten und ist eine Zutat in vielen veganen und vegetarischen Gerichten.
Sie können Sesampaste auch aus rohen Sesamkörnern herstellen. Auf diese Weise bleiben alle Nährstoffe erhalten. Es ist reich an Kalzium sowie vielen anderen Mineralien und Vitaminen.
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Tahini - Sesampaste - Kristina Gašpar - Rezepte und Kochbuch online
Tahini – Sesampaste – ist ein Aufstrich (Paste), der meist aus gerösteten Sesamkörnern, etwas Öl und Salz hergestellt wird. Es stammt ursprünglich aus dem Osten und ist eine Zutat in vielen veganen und vegetarischen Gerichten.
- 300 g Sesam
- 80 ml Öl (optional)
- 0,5 Teelöffel Meersalz
- Zuerst den Sesam rösten – in einer Pfanne auf dem Herd etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur rösten, damit er nicht anbrennt.
- Den abgekühlten Sesam und das Salz in einen Zerkleinerer (Mixer oder eine andere Küchenmaschine) geben und verarbeiten, bis der Sesam fein gemahlen ist.
- Öffnen Sie den Behälter von Zeit zu Zeit und entfernen Sie mit einem Spatel den an den Wänden haftenden Sesam – legen Sie ihn wieder auf den Boden.
- Wenn eine dicke Masse entsteht, die sich nicht mehr vermischen lässt, das Öl nach und nach einfüllen.
- Mischen, bis eine kompakte Mischung entsteht.
In diesem Fall wird Ihr Tahini dünner.
Der Ratschlag ist, „edle“ Öle zu wählen – kaltgepresst.
Sie können aber natürlich auch normales Sonnenblumenöl verwenden.
Ob Tahini für Sie geeignet ist oder nicht, hängt stark davon ab, welche Küchenmaschine Sie verwenden.
Grundsätzlich kann es jeder, aber achten Sie auf die Menge der Sesamkörner und die Größe der Rührschüssel.
Zum Beispiel. Für diese Menge Sesam reicht ein Zerkleinerer mit einem Behälter von 650 ml.
Wenn der Behälter eine große oder kleine Menge Sesam enthält, ist es sehr wahrscheinlich, dass sich die Zutaten nicht gut vermischen.
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