Kuchen mit Himbeeren und Schokolade.
Zutaten:
- 12 Eiweiß
- 3 Eigelb
- 12 Esslöffel Zucker
- 150 g Kochschokolade
- 6 Löffel Mehl
Für die Vanillefüllung:
- 9 Eigelb
- 9 Esslöffel Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 5 Löffel Mehl
- 400 ml Milch
- 250 g Margarine
- 100 g gemahlener Keks (Plasma)
- 150 g Nesquik-Schokolade
Für die Himbeerfüllung:
- 200 g Schlagsahne
- 270 ml Milch
- 300 g Himbeeren (gefroren)
Und mehr:
- 150 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
Vorbereitung:
- 4 Eiweiß unter allmählicher Zugabe von 4 EL Zucker schlagen, bis ein fester Teig entsteht. Dann ein Eigelb hinzufügen und verrühren. 2 Esslöffel Mehl und 50 g fein geriebene Schokolade mit einer Küchenmaschine vermischen. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (30 x 25 cm) füllen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen. Bereiten Sie auf die gleiche Weise zwei weitere Krusten vor.
- Eigelb verquirlen, Mehl und 100 ml Milch hinzufügen. Gut vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zucker und Vanillezucker in 300 ml Milch geben, erhitzen (aber nicht kochen) und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Milch eindickt (kann auch gekocht gerührt werden).
- Abkühlen lassen und mit geschlagener Margarine vermischen.
- Dann das gemahlene Plasma und die fein gehackte Schokolade untermischen.
- Schlagsahne mit Milch verrühren und die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unterrühren.
- Den Boden auf ein Blech legen und füllen. Geben Sie zuerst die Vanillefüllung (die Hälfte der Gesamtmenge), dann die Himbeerfüllung (die Hälfte der Gesamtmenge), dann den zweiten Boden, die restliche Vanillefüllung, die restliche Himbeerfüllung und zum Schluss den dritten Boden.
Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen und Aushärten einige Stunden in den Kühlschrank. Schlagsahne mit Milch aufschlagen und verzieren. (oder auf andere Weise, je nach Wunsch). - Schneiden und servieren. Genießen Sie den Geschmack!
Hinweis: Ich habe den Kuchen nach Minjas Kidy-Kuchen-Rezept gemacht, allerdings mit ein paar kleinen Änderungen. In die Himbeerfüllung habe ich Nesquik-Schokolade, Vanillezucker und eine etwas größere Menge Schlagsahne gegeben. Und ich habe 250 g Margarine hinzugefügt, und Sie können auch 125 g Butter und 125 g Margarine hinzufügen. Anstelle von knuspriger Schokolade können Sie jede beliebige Vollmilchschokolade mit Milchfüllung verwenden.
Jelena Nikolić
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