Manche wissen, was es ist, manche nicht Befund - nichts als verarbeiteter Hartweizen.
Bulgur ist also keine Weizensorte wie beispielsweise Kamut. Weizen wird sowohl thermisch als auch mechanisch zu Bulgur verarbeitet. Damit lassen sich sowohl salzige als auch süße Gerichte zubereiten.
Es enthält viele nahrhafte Inhaltsstoffe. Experten behaupten, dass Bulgur nahrhafter ist als Couscous und Reis. Für einen nussigen Geschmack können Sie Bulgur (genau wie Buchweizen) in einer Pfanne rösten.
Bulgur wird wie folgt zubereitet:
- 1 Tasse Bulgur mit 1,5-2 Tassen kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
- Die Wassermenge variiert je nach Feinheit des Bulgurs. (Befolgen Sie am besten die Packungsanweisungen.)
Ein Vorschlag für salzigen Bulgur ist Bulgursalat, für den Sie folgende Zutaten benötigen:
- 1 Tasse gekochter Bulgur
- 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- 1 Esslöffel Öl Ihrer Wahl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g geriebener Käse Ihrer Wahl (oder eine Mischung aus mehreren Sorten)
- Petersilienblatt, Pfeffer, Sojasauce - nach Geschmack
Vorbereitung:
- Alle aufgeführten Zutaten vermischen.
Sie können so zubereiteten Bulgur pur oder als Beilage zu einem Gemüse- oder Fleischgericht essen. (Sie können hinzufügen: Ajvar, Pinđur, geröstete Paprika, Sauerrahm ...)
Ein Vorschlag für süßen Bulgur ist der Bulgur-Leckerei, für den Sie Folgendes benötigen:
- 1 Tasse gekochter Bulgur
- 1 Esslöffel Honig (oder nach Geschmack)
- 2-3 Löffel gemahlene Walnüsse
- 2-3 Esslöffel Rosinen
- 2-3 Löffel gemahlene (rohe) Sesamkörner
- Vanille, Zimt, Kardamom, Orangenschale – nach Wunsch.
Vorbereitung:
- Alle aufgeführten Zutaten vermischen und nach Belieben würzen.
Das so zubereitete Dessert können Sie mit geschlagener süßer Sahne dekorieren.
Dies sind die einfachsten Vorschläge. Sie können Bulgur für verschiedene Eintöpfe, Suppen, Pilaws, Sarma usw. verwenden.
Kristina Gašpar, Blog Domačica za vas >>>
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