Osterblumenkuchen.
Osterblumenkuchen – Dana Drobnjak
Osterblumenkuchen.
Osterblumenkuchen, Zutaten:
Für den Teig:
- 2 dcl Wasser
- 2 dcl Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 25 g frische Hefe
- 1/2 dcl Öl
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Salz
- 800 Gramm Mehl
- 2 Löffel Dichte
Zum Beschichten:
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Öl
Osterblumenkuchen, Zubereitung:
- Zucker, Hefe und 1 Esslöffel Mehl in warmes Wasser und Milch geben und 5-6 Minuten stehen lassen.
- 1 Ei verquirlen, Öl, Salz, Wasser und Milch mit Hefe hinzufügen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten, fertig machen und gehen lassen.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und rollen Sie ihn auf einen Durchmesser von 21 cm aus. Legen Sie ihn in eine zuvor mit Papier ausgelegte Form mit einem Durchmesser von 32 cm.
- Aus einer Form oder einem Glas mit einem Durchmesser von 7 cm 5 Teigkreise herausnehmen. Die Kreise zu einer Kugel zusammenfügen, den Teig formen und nach und nach 2 Esslöffel Verdickungsmittel hinzufügen, bis alles mit dem Teig vermischt ist. Dieser Teil des Teigs für die Blütenblätter ist fester als der Scone-Boden.
- Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 10 Teile, rollen Sie ihn zu kleineren Kreisen aus und fügen Sie 2 x 2 Kreise zusammen, die zuvor mit geschmolzener Butter bestrichen wurden. Jetzt haben wir 5 Teigkreise, die wir zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 16 cm ausrollen, jeden Kreis in 8 Dreiecke schneiden. Machen Sie in jedem Dreieck einen kleinen Schnitt.
- Aus 1 Dreieck eine Kugel formen und diese in zerlassener Butter und dann in Mohn oder Schwarzkümmel wälzen (das ist die Mitte der Blüte).
- Übrig bleiben 7 Teigdreiecke, die Oberseite durch den ausgeschnittenen Teil stecken und um den entfernten Kreis auf dem Kuchen anordnen. Vor dem Anordnen der Blütenblätter den Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen. Legen Sie die Teigkugel, die wir zuvor gemacht und zu einem Mohn gerollt haben, in die Mitte der arrangierten Blütenblätter.
- Aus dem restlichen Teig also noch 4 weitere Blumen auf dem Kuchen formen.
- 1 Eigelb mit 1 Esslöffel Öl verquirlen und die Blütenblätter auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen 30 Minuten stehen lassen und bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen. Gegen Ende des Backvorgangs, damit die Blütenblätter nicht verbrennen, Backpapier darauflegen und den Kuchen fertig backen.
Dana Drobnjak
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