Vegetarische Sandwiches mit Steinpilzen – Kristina Gašpar
Vegetarische Sandwiches mit Steinpilzen – für Waldfleischliebhaber 😉
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Vegetarische Sandwiches mit Steinpilzen – Kristina Gašpar
- 200 g Mehl Type 500
- 50 g Vollkornmehl
- 50 g Roggenmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 g Hefe
- 1,7 dl lauwarmes Wasser
- Benötigte Zutaten für die Füllung:
- 100 g geriebener Gouda
- 50 g getrocknete Steinpilze
- nach Geschmack: Salz (Pfeffer, Oregano)
- 3 Esslöffel Öl
- Zur Dekoration 20 Peperoni
- Zubereitung der Brötchen: Hefe und Zucker in der angegebenen Menge Wasser verrühren. Alle trockenen Zutaten zusammengeben und eine Mulde formen. Die gerührte Hefe dazugeben und den Teig kneten. Am besten ist es, wenn der Teig am Abend vor dem Backen geknetet, morgens geknetet, noch einmal gehen gelassen und dann zu Rollen geformt wird.
- Diese Menge in 20 Teile teilen und zu Rollen formen.
- Lassen Sie sie mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort stehen und backen Sie sie anschließend 13 Minuten lang bei 200 Grad.
- Die warmen Brötchen halbieren und mit Füllung füllen.
- Für die Füllung den trockenen Steinpilz in lauwarmem Wasser einweichen, damit er quillt. In kleinere Stücke schneiden und in heißem Öl bei hoher Temperatur einige Minuten braten. Dann Gewürze hinzufügen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, geriebenen Gouda hinzufügen.
- Die Brötchen mit Peperoni dekorieren und mit Zahnstochern einstechen
