Milhojas con queso, y también se puede hacer con espinacas, jamón, tocino, con sabor a pizza... Es un strudel salado, pero también puedes hacer un strudel dulce con esta masa.
Se hace hincapié en la masa blanda que se hornea a alta temperatura. Un aspecto rústico es inevitable.
Milhojas con queso, ingredientes:
- 500 g harina tipo 400
- 3 dl de leche tibia
- 1 litro de aceite
- 1 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 10 g de levadura fresca
Ingredientes para el relleno:
- 2 cucharadas de grasa (grasas, margarina, mantequilla…)
- 300 gramos de queso
Milhojas con queso, preparación:
- Activa” la levadura como lo haces normalmente. La mayoría de las veces uso toda la cantidad de leche, combino leche, azúcar y harina hasta obtener una "masa" un poco más espesa que la mezcla para panqueques.
- Cuando la levadura esté activa, amase la masa, agregue todos los demás ingredientes y amase hasta obtener una masa suave.
- Envuelve el bol para evitar que la masa se seque y mantenlo en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.
- Divídelo en dos partes y enrolla cada parte formando un rectángulo con unas dimensiones aproximadas de 25*40.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina fuerte.
- Cubra cada rectángulo con grasa y espolvoree con queso desmenuzado.
- Enrollar los strudel sin presionar.
- Puedes cortarlos por la mitad para que sea más fácil apilarlos en la bandeja para hornear.
- La forma perfecta no es importante porque la masa es suave y los strudel deben tener un aspecto rústico.
- Si eres amante de las pizzas sabrosas, el strudel con queso puedes enriquecerlo con ketchup, orégano, jamón...
- Cortar el strudel, extenderlo y espolvorear con semillas, si se desea.
- El strudel con queso debe "reposar" unos 20 minutos en un lugar cálido (para que no se resfríe).
- Después de reposar, hornear en horno precalentado a 220 grados durante unos 20 minutos.
A falta de huevos, puedes cubrir el strudel con otra cosa. Para un sabor y aspecto bávaro, con una solución de agua y bicarbonato de sodio. Para darle sabor a pizza, mezcle ketchup y agua. O un aquafab como yo.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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