Priganice. Tengo una hermana gemela y ambas queríamos mucho a nuestra abuela, que regularmente nos recibía desde el colegio con "priganicas" preparadas. Escribí la receta y la preparo a menudo para mi familia. No las fríes en aceite, quedan más sabrosas y suaves si se fríen en manteca.
Preparaciones, ingredientes:
Para la masa:
- 500 gramos de harina,
- 250 ml de agua,
- 1 cucharadita de sal,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 20 g de levadura fresca,
- 50 ml de aceite.
Para freír:
- manteca, si es necesario
Priganice, preparación:
Para la masa:
- Desmenuzar la levadura en 100 ml de agua tibia, añadir el azúcar, 1 cucharada de harina, mezclar y dejar reposar.
- Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue la levadura agregada, el agua tibia restante (150 ml), sal, vierta el aceite y amase la masa.
- Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar.
- Amasar la masa resultante sobre una superficie de trabajo enharinada y dividirla en tres fideos.
- Utilice un rodillo para extender cada fideo formando un círculo más grande.
- Corta cada círculo en 6 triángulos.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocar sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
Sobre la receta: servir con queso, ajvar, prosciutto...
Tiempo de preparación: 70 minutos
Número de porciones: 4
Es fácil de preparar
Comida grasosa
Vesna Pavlovic
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