Ajvar elaborado con pimienta molida.
Ajvar de pimienta molida, ingredientes:
- 30 kg de pimiento rojo
- 1,5 litros de aceite
- 200 gramos de sal
- pimientos picantes al gusto
Ajvar de pimienta molida, preparación:
DÍA UNO:
- Asa los pimientos y déjalos en una bolsa grande, luego en un balde.
- Déjalos así para que se quemen y enfríen.
DÍA DOS:
- Pelar los pimientos, lavarlos sin semillas y molerlos en una picadora de carne manual.
- Coge una sartén más grande y vierte 1 litro de aceite.
- El aceite debe estar bien calentado, luego poner pimienta molida sobre el aceite calentado.
- Mezclar todo el tiempo de preparación.
- Cocine a fuego lento durante 60 minutos, hacia el final de la cocción agregue sal y, al gusto y deseo, pimiento asado picante y el resto del aceite, combine todo y cocine a fuego lento por otros 10 minutos.
- Calentar los frascos, luego verter el ajvar caliente en los frascos calentados, cerrar inmediatamente los frascos y colocar en el horno a 100°C durante 60 minutos.
- Dejar enfriar el ajvar en el horno apagado.
- ¡Agradable!
Diana Popovic
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