Ajvar con mostaza y pimientos picantes - El ajvar preparado de esta manera tiene un sabor maravilloso y se puede conservar durante 2 años...
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Ajvar con mostaza y pimientos picantes - Slađana Šćekić
Ajvar con mostaza y pimientos picantes: el ajvar preparado de esta manera tiene un sabor maravilloso y se puede conservar durante 2 años...
- 17 kg de pimentón (rojo, 1 caja)
- 3 kg de berenjena azul
- 2 litro de aceite
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 cucharada de sal
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de vinagre
- Asar y pelar los pimientos (expprimirlos en un saco de patatas). Luego asa los tomates azules (en el horno), pélalos y escurre el exceso de agua en un colador.
- Vierta 1 litro. En una sartén calentar bien el aceite, verter la pimienta molida, los pimientos picantes y los tomates azules molidos. Cocine y revuelva constantemente, a mitad de la cocción agregue más aceite, azúcar y vinagre, y hacia el final de la cocción vierta sal y mostaza.
- Verter el ajvar caliente en frascos limpios y calentados, atarlos inmediatamente con tapas y meterlos en una tina donde ponemos una manta o una sábana más cálida. Tapar todo y dejar el ajvar así tapado hasta el día siguiente.
- El ajvar preparado de esta forma puede durar hasta dos años.
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