Cubos del Alcázar - La receta de estos cubitos la tengo desde hace más de 30 años y solo los hice una vez hace mucho tiempo. Hojeando cuadernos con recetas, quería presentarles este manjar. Hoy, en una ocasión especial, el año 29 de matrimonio, nos reunimos y recordamos algunos momentos hermosos de nuestra juventud 🙂 Los años pasan volando, los acontecimientos cambian como en una tira de película y los recuerdos son los que quedan...
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Cubos de Alcázar - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina online
Cubitos de Alcazar - Tengo la receta de estos cubos desde hace más de 30 años y solo los hice una vez hace mucho tiempo. Hojeando cuadernos con recetas, quería presentarles este manjar. Hoy, en una ocasión especial, el año 29 de matrimonio, nos reunimos y recordamos algunos momentos hermosos de nuestra juventud 🙂 Los años pasan volando, los acontecimientos cambian como en una tira de película y los recuerdos son los que quedan...
Ladrar:
- 10 claras de huevo
- 22 cucharadas de azúcar glass;
- 1 cucharada de vinagre
- 100 g de nueces molidas
- 100 g de harina
- 2 cucharadas de pan rallado
Archivo:
- 10 yemas de huevo
- 10 cucharadas de azúcar
- 20 cucharada de agua
- 20 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 3 costillas de chocolate para cocinar
- 250 g de mantequilla
- 2 bolsas de malvaviscos
- 200 ml de agua mineral carbonatada
- Para la base, batir las claras con el azúcar hasta que estén firmes. Agrega los demás ingredientes, mezcla todo bien con un alambre, no con una batidora, y vierte en una bandeja de horno de 20 x 30 cm forrada con papel de horno.
- Hornea la base en un horno calentado a 180 grados hasta que la masa se separe de los bordes del molde. Retirar la corteza de la sartén y dejar enfriar.
Archivo:
- Mezclar bien 20 cucharadas de azúcar y 20 cucharadas de agua, agregar el cacao y el chocolate partido y mezclar todo a temperatura media hasta obtener la consistencia de una miel más fina. Deja enfriar esta parte del relleno mientras cocinas al vapor 10 yemas de huevo con 10 cucharadas de azúcar.
- Batir las yemas con el azúcar y cocinar al vapor. Enfriar esta parte del relleno y combinarlo con el relleno de chocolate, batir todo bien para combinar y finalmente agregar la mantequilla batida espumosa. Coloque el relleno batido sobre la base enfriada y aplánelo bien.
- Montar 2 bolsas de nata montada con agua mineral carbonatada, poner encima el relleno y rallar el chocolate por encima.
- Haz el bizcocho el día anterior para que se enfríe bien.
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