strudel de espalda – strudel que huele a simple 🙂 ¡Enróllalo, trenzalo, hornéalo y a disfrutar!
Strudel de backa - Javorka Filipović
Bačka strudel: strudel que huele a llanura 🙂 ¡Enróllalo, trenzalo, hornéalo y a disfrutar!
texto:
- 300 ml de leche
- 20 g de levadura fresca
- 1 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 100 mililitros de aceite
- unos 550 g de harina blanda tipo "400"
Revestimiento:
- 2 cucharadas de grasa
- 2 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Relleno:
- 150 g de semillas de amapola molidas
- 4 cucharadas de azúcar
- un poco de aceite encima
- Agrega el azúcar y la levadura triturada a la leche tibia. Espera unos 10 minutos y añade poco a poco la mitad de la harina, la sal y el aceite.
- Mezclar la mezcla con un batidor y "batir" un poco para que aparezcan burbujas.
- Agrega la cantidad restante de harina y amasa con las manos una masa tersa y suave.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante 30 minutos.
- Sobre un mantel de tela, extiende la masa lo más fina posible con un rodillo y luego estírala con las manos hasta obtener un rectángulo.
- Batir la grasa, las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espumosos y cubrir la base con esta mezcla.
- Espolvorea la mezcla de semillas de amapola y azúcar sobre la base rebozada y enrolla la masa con ayuda de un mantel.
- Estira un poco el rollo resultante con las manos y haz una trenza.
- Pon papel pergamino en una bandeja de horno, baja la trenza y cúbrela con aceite.
- Enciende el horno a 200 grados y después de unos 15 minutos pon a hornear la trenza.
- Hornea el strudel durante 30-40 minutos a la misma temperatura, el tiempo depende de la potencia de tu horno. Cuando veas que la parte superior está dorada, cúbrela con papel de horno y continúa horneando hasta el final.
- Retire con cuidado el strudel horneado de la sartén, cúbralo con un paño de cocina limpio y espere a que se enfríe. Cortar en trozos, espolvorear con crema si lo desea y disfrutar 🙂
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