Helado de vainilla de la abuela: esta es una receta del libro de mi abuela. Ya conoces esos pequeños cuadernos con páginas amarillentas. Ahí están las mejores recetas. Las medidas son una taza de café pequeña, harina según sea necesario.
Y no existe ningún procedimiento explicado sobre cómo se elabora. La abuela se sabía de memoria el proceso de preparación, así que ni siquiera escribió. Por supuesto, está mi mamá 🙂 que lleva años haciendo helado de vainilla según la receta de su abuela, así que me explicó el proceso.
Quedan muy sabrosos, crujientes y se deshacen en la boca. Cuanto más tiempo permanecen, más sabrosos quedan (pero eso no fue posible, porque cuando los hice desaparecieron en poco tiempo). De la medida mencionada se obtienen 40 vainas de vainilla.
Vainilla de la abuela, ingredientes:
- 200 g de grasa
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche (2 tazas de café pequeñas)
- 4 bolsas de azúcar de vainilla
- 500 - 600 g de harina
- si es necesario, mermelada
- si es necesario, azúcar glass
Helado de vainilla de la abuela, preparación:
- Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla con unas varillas hasta que se ponga blanca y el azúcar se derrita. Cuando adquiera un color blanco cremoso añadir el huevo y la yema. Mezclar todo. Agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa suave y que no se pegue.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amase. Extienda la corteza de 1 a 2 cm de espesor con un rodillo. Utilice una copa de brandy para hacer círculos. Una parte de los círculos los hice con una copa de brandy y el resto con una taza pequeña de café.
- Disponer en una bandeja sobre papel de horno. Hornear a 180 C durante unos 10-15 minutos. Cuida que no se quemen y se pongan amarillas. Después de exactamente 12 minutos de horneado a 180 C, obtuve este blanco y bien horneado por dentro.
- Une los círculos calientes con la mermelada de tu elección (mi elección fue mermelada de cerezas) y espolvorea con azúcar glass. Coloca las vainas de vainilla en un bol con tapa. Cubre las vainas de vainilla enfriadas para que no se sequen. ¡Una excelente selección de tartas para todo tipo de servicio!
Tiempo de preparación: 70 minutos
Danijela Žikić
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