Banica con queso - la receta de mi banica surgió intentando evocar el recuerdo de mi infancia y de mi abuela, que hacía auténtica banica casera con cortezas que estiraba con un rodillo, rellenaba sólo con queso y se horneaba bajo la piña, que estaba cubierta de cenizas y brasas.
Mi banica estaba hecha con cortezas compradas en la tienda, y cuando la hice, me sorprendí de lo mucho que se parecía a la verdadera banica de mi abuela en términos de sabor y apariencia. Por eso decidí compartir la receta contigo.
Banica con queso - Snežana Knežević - Recetas y libro de cocina online
Banica con queso: la receta de mi banica surgió tratando de recordar mi infancia y mi abuela, que solía hacer verdadera banica casera con cortezas que extendía con un rodillo, rellenaba solo con queso y horneaba debajo. un pino, que fue sepultado en cenizas y ardor.
Banica con queso, ingredientes:
- 6 piezas de huevos
- 400 g de queso blanco (en cubos)
- 500 ml de yogur
- 150ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal (o al gusto dependiendo del sabor salado del queso)
Banica con queso, preparación:
- Engrasa una sartén redonda de teflón con un tercio del aceite. En un plato hondo ponemos los huevos, el queso desmenuzado, la mitad de la cantidad de yogur, el otro tercio del aceite y sal al gusto. La masa debe quedar fina.
- Reserva una taza del relleno, ya que la necesitarás para la cobertura que va encima. Tome una corteza a la vez, extienda el relleno por todas partes, enróllela y luego dóblela formando un caracol.
- Comience a apilar la banica desde el centro de la sartén, colocando la primera corteza doblada en forma de caracol en el medio. Unte las pieles y enróllelas y continúe enrollándolas una encima de la otra en un círculo hasta que haya agotado los ingredientes preparados y haya llenado la sartén.
- Para la cobertura, use una taza del relleno y agregue el resto del yogur y el aceite y viértalo sobre la masa. Deja que absorba el yogur, y durante ese tiempo calienta el horno a 200 grados C y pon el molde a hornear.
- Cuando la banica esté dorada, en media hora aproximadamente, la sacamos del horno y la espolvoreamos con un poco de agua fría. Cubrir con un paño de cocina y dejar enfriar.
- Arranca la banica con las manos y sirve. ¡Agradable!
Consejo: Originalmente, la banica se arranca con las manos y se sirve. No se come con tenedor y cuchillo y tengo que reconocer que es el más dulce para comer entonces, en cuanto al aceite de oliva lo uso porque es el único que me sienta bien en cuanto a salud se refiere, y podéis utilizar girasol. Aceite o manteca, según prefieras.
Snezana Knežević
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