Batatas boniatos con aceitunas - No podía esperar por la cosecha de batatas de este año de mi jardín. Es fácil y rápido preparar el almuerzo con él. Es suave y se cocina u hornea muy rápidamente.
Está lleno de nutrientes y vitaminas. Para preparar este plato para 2 personas necesitas:
Batatas boniatos con aceitunas, ingredientes:
- 400 gramos de boniato, morado y naranja
- 150 gramos de aceitunas
- un manojo de rúcula silvestre fresca
- sal según sea necesario
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Batata con aceitunas, preparación:
- Lavar las patatas y colocarlas en el recipiente en el que se cocinarán. Vierta agua, agregue una pizca de sal.
- Tapar la sartén y ponerla al fuego para que se cocine. Cocine por diez minutos.
- Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y pelar las patatas mientras aún estén calientes. Córtalo como quieras, yo lo corto en aros.
- Disponer en un plato para servir.
- Coloque las aceitunas encima de las patatas y espolvoree con rúcula fresca en rodajas. Rocíe todo con aceite de oliva.
- Esta es una variante de ayuno, si no estás en ayunas puedes echarle crema agria encima o rallar queso por encima.
Gvozdena Živković
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