Guiso de bećar con taran.
Guiso de bećar con taran, ingredientes:
- 1 cucharada completa de manteca de cerdo o 2 cucharadas de aceite,
- 2 cebollas grandes o 1 cebolleta con aletas,
- 2 pimientos morrones,
- 0,5 l de puré de tomates o de tomates maduros pelados y picados finamente,
- así,
- agua unos 3 dl.
Para el ariete necesitas:
- un huevo,
- un poco de sal y
- suficiente harina para amasar una masa firme.
Guiso de bećar con taran, preparación:
- Limpiar la cebolla y cortarla en costillas, y si la cebolla es joven cortar las aletas en trozos pequeños.
- Poner la cebolla en grasa o aceite caliente a guisar, y durante ese tiempo lavar y cortar el pimiento en fideos cortos y agregarlos a la cebolla a guisar.
- Para que la cebolla y el pimiento estén listos antes añade un poco de sal.
- Agregue puré de tomates a las cebollas y los pimientos salteados y cubra para cocinar.
- Mientras se cuece el guiso de bećar, amasar la masa de la tarana y rallarla hasta formar una tarana por el lado grande y espolvorearla con un poco de harina y mezclar para que no se pegue.
- Cuando las verduras del guiso de bećar estén casi listas, añadimos agua y un poco más de sal, y cuando hierva ponemos a cocer la tarana y removemos mientras lo hacemos, para que no se pegue al fondo de la olla.
Tiempo de preparación unos 30 minutos.
Jelica Podrascanin
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