Los famosos sabores Srem de Bećar, más reconocibles en la antigua receta de fugitivo.
Bećarac, ingredientes:
- 500 gramos de tomates
- 300 g de cerdo graso
- 300 gramos de ternera
- 100 g de apio
- 200 g de zanahorias
- 200 g de raíz de perejil
- 2 pimientos morrones
- 2 patatas grandes
- 2 dcl de vino blanco
- hoja de laurel
- una hoja de perejil
- 1 cucharadita de pimiento picante triturado
- castor
- so
Bećarac, preparación:
- Cortar en dados la zanahoria y el tomate pelado. Además, corte la raíz de apio y perejil en cubos. Limpiar las patatas y cortarlas en cubos.
- Corta la carne en cubos.
- Limpiar el pimiento del tallo y las semillas y cortarlo en cubos o fideos.
- Coloca la carne y las verduras alternativamente en la olla y sazona cada fila con perejil, pimienta, sal y pimentón triturado.
- Vierta Bećarac con agua y vino blanco hasta que se sature.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unas 3 horas. Durante la cocción, agite de vez en cuando el contenido de la olla.
Sirva con crema agria al gusto.
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