Filete a la cerveza, almuerzo crono. Combinado para crono almuerzo, que puedes consumir hasta dos veces por semana.
Filete a la cerveza - crono almuerzo - Recetas y Libro de cocina online
Filete a la cerveza, almuerzo crono. Combinado para crono almuerzo, que puedes consumir hasta dos veces por semana.
- 350 g de filete de ternera (la cantidad debe ajustarse a la altura)
- 1 cabeza de cebolla
- 1 piezas de zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de espelta
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 2,5 dl de cerveza
- piel de naranja
- 1 pieza de hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- so
- castor
Adjunto:
- 6 cucharadas de tallarines (cocidos según las instrucciones del paquete, 3 cucharadas por persona)
- El filete debe tener unos 3 cm de grosor.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén honda y freír el filete por ambos lados hasta que esté dorado. Condimentar con sal y pimienta.
- Agrega la cebolla y la zanahoria picadas.
- Cuando la cebolla tenga un aspecto vidrioso, retírala del fuego y añade la cerveza y el vinagre. Vuelve al fuego.
- Agrega el azúcar moreno, la mostaza, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja. Revuelva suavemente.
- Tan pronto como empiece a hervir, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora y 45 minutos más.
- Cuando el bistec esté casi cocido, cocine 6 cucharadas de tallarines según las instrucciones del paquete.
- Sirve el filete con 3 cucharadas de tallarines cocidos, por persona. ¡Agradable!
Si no está permitido consumir alcohol, sustituya la cerveza por cerveza sin alcohol y retire el vinagre de vino de los ingredientes.
La receta está adaptada al concepto de crononutrición del Dr. Alain Delabos.
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