Boloñesa con almejas - La boloñesa es el aderezo favorito de los espaguetis y otras pastas. Es fácil y rápido de preparar, y el resultado es fenomenal.
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Boloñesa con almejas - Jadranka Blažić - Recetas y Libro de cocina online
Boloñesa con almejas: la boloñesa es el aderezo favorito para los espaguetis y otras pastas. Es fácil y rápido de preparar, y el resultado es fenomenal.
- 500 g de carne de pollo molida
- 300 g de pasta (antes de cocinar)
- 700 ml de tomates (maduros picados)
- 2 trozos de cebolla (más grandes)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano (seco)
- sal pimienta)
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 50 mililitros de aceite
- Escaldamos el tomate en agua caliente para que sea más fácil pelarle la piel. Cuando lo hayas pelado corta el tomate en dados, de 1x1x1cm es suficiente.
- Limpiar la cebolla, cortarla en cubos pequeños y ponerla a cocer en aceite caliente con sal, a temperatura más baja. Guisarlo tapado para que tenga cien más de su propio jugo. Cuando lleve 5 minutos hirviendo a fuego lento, agrega bicarbonato de sodio y revuelve. En este plato el refresco quedará perfecto, porque saltea completamente la cebolla en apenas un minuto, le da dulzor y conserva todo el líquido de la cebolla. Pasados unos minutos, agrega la carne picada y aumenta la temperatura para empezar. Amasar todo el tiempo para que la carne quede finamente separada. Cuando la carne se haya separado por completo y haya cambiado de color, agrega los tomates picados, el pimiento y el orégano.
- Dejamos hervir a temperatura baja hasta que los tomates estén completamente cocidos. Durante este tiempo, cocina la pasta según las instrucciones del paquete, para que quede al dente. Cuando la pasta esté cocida colarla y no enjuagarla.
- Cuando la cobertura esté lista, agrega el ajo finamente rallado y mezcla, y agrega más sal si es necesario. Ahora combina la pasta y el aderezo y listo, puede comenzar el festín.
